La Unión Europea es el segundo productor de miel a nivel mundial,sólo por detrás de China. Esta posición se debe sobre todo a la aportación de España, cuya media es de 33 mil toneladas. Sin embargo el consumo esta estancado. Todo ello a pesar que reconocen que es un alimento versátil en la cocina y con numerosos beneficios para la salud.
En concreto el consumo en los hogares españoles no supera las 18 mil toneladas desde hace más de una década. Todo ello a excepción de los años de pandemia que el consumo de miel creció un 10%. De esta forma el consumo de miel en España no llega a los 800 gramos por habitante y año. Además, los consumidores de miel en España tienen un perfil cada vez más senior, de 50 años en adelante. Este es el perfil del 72% de los compradores de miel. Por su parte, los menores de 35 años sólo representan el 5,5%. Todo ello a pesar que un consumo usual de miel puede aportar ventajas en personas con un estilo de vida activo.
Propuestas para aumentar el consumo de miel
La miel es un alimento que ayuda a nuestra salud. Contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, disminuir el cansancio, regular la actividad hormonal. También ayuda al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Estos son algunos de losbeneficios para la salud de las personas activas que ofrece la vitamina B-6, presente en la miel.
Un consumo habitual de miel también puede aportar energía. La miel es una fuente natural de carbohidratos, que contribuyen a la recuperación de la función muscular después de realizartrabajos físicos e intensos.
Los motivos para el estancamiento son variados pero la falta de tiempo no ayuda al consumo de miel en el día a día. Otro de los factores es desconocer todos los usos de la miel. Así que aquí van algunas propuestas:
- Aderezo para ensaladas: Preparar un aderezo combinando miel, aceite de oliva, jugo de limón y mostaza. Usarlo para aliñar las ensaladas y disfruta de un toque dulce y sabroso.
- Infusión de miel: Agregar una cucharadita de miel a cualquier tipo de infusión, como té verde, té de hierbas o té de jengibre. La miel le proporcionará un sabor dulce y natural.
- Yogur con miel y frutas: Mezclar yogur natural con miel y añadir frutas como, por ejemplo, rodajas de plátano, fresas o arándanos. Será un postre saludable y delicioso.
- Batidos energéticos: Agregar una cucharada de miel a los batidos caseros. Combinar frutas, verduras, leche o yogur, y endulzar con miel para un impulso de energía natural.
- Glaseado de miel: Preparar un glaseado para carnes o vegetales asados mezclando miel con especias como jengibre, canela o comino. Usar para otorgar un sabor caramelizado.
- Sustituto del azúcar: Utilizar la miel como sustituto del azúcar en recetas de repostería. Ajustar las cantidades y disfrutar de los postres más saludables con su dulzor natural.
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