Muchos dicen que el mejor café del mundo se elabora en Latinoamérica. Idea en gran parte motivada por su exquisito sabor y las condiciones climatológicas que se viven en esa zona. Sin embargo, cada país ofrece un café individual y particular. Te lo contamos aquí.
¿Está el mejor café del mundo en Latinoamérica?
Si hay una tierra dueña y señora del café esa es Latinoamérica. En las zonas de Centroamérica y la República Dominicana el café es considerado como oro negro. Solamente esa zona concentra alrededor del 11% de su producción y exportación. Es de ahí desde donde procede el mejor café del mundo. Esta sentencia debe agradecer mucho a las excepcionales condiciones geográficas de la zona. Es decir, sus montañas, altiplanicies, árboles milenarios, suelos volcánicos, etc.
Aunque, a todo esto falta añadir la característica fundamental: el clima tropical. Un ambiente con períodos de abundantes lluvias. Fenómeno atmosférico que favorece el crecimiento y desarrollo de los cafetos. Un conjunto de todos estos factores aporta a la singularidad de los distintos cafés. Dependiendo de su país de procedencia. Por ello, nosotros nos preguntamos: ¿de todos ellos cuál es el mejor café del mundo? Para responder esto, primero hay que conocer las particularidades de cada uno de ellos.
Café panameño
Panamá puede presumir de tener el café más caro del mundo. Esto es debido a que Panamá ha entrado en la lista de productores del café más importantes. La joya de esta producción es la variedad Geisha. La puedes encontrar por un precio de más de mil dólares la libra. Se caracteriza por su delicado sabor a frutas tropicales con toques florales. Se cultiva a una altitud de 1.600 metros sobre el nivel del mar, en las Tierras Altas de Chiriquí. Zona donde se juntan diferentes microclimas de suelos volcánicos. Otorgando a su café unas características únicas.
Honduras
Honduras se proclama como el principal productor cafetero de Centroamérica. Aportando a este sector no solo cantidad, sino que también calidad. Seis regiones integran su red de producción, de ellas destaca Copán. Una zona montañosa donde se elabora un café de aroma dulce y notas afrutadas de cacao y caramelo. También debemos mencionar las áreas de Opalaca, Montecillos, Comayagua, Paraíso o Agalta.
Guatemala
En Guatemala no sabemos si se elabora el mejor café del mundo, lo que si aseguramos que es uno de los más valorados. Su clima trópical con lluvias intensas, sus suelos fértiles y ricos en nutrientes. Así como su localización entre sistemas montañosos y cordilleras y volcanes Lo convierten en una bebida única. Entre las que resaltan las variedades Bourbon, Caturra y el de tipo arábica.
República Dominicana
El café dominicano por excelencia es mayormente Arábica con variedades de Típica, Caturra, Borbón y Catuai. Cafés en los que se aprecia un sabor afrutado y cítrico, con acidez equilibrada, elegante y matices aromáticas de chocolate. La producción de esta bebida en la República Dominicana supone uno de las principales fuentes económicas. A día de hoy, se estima que cuenta con más de 100.000 hectáreas de plantaciones de café.
El Salvador
Si preguntas en cualquier parte del mundo sobre el café del Salvador, muchos coincidirán con su buena reputación. En gran parte debida a su dulzura, el cuerpo y la acidez de sus granos. En este país solamente se produce café Arábica con sus principales variedades de Bourbon y Pacas. Esta última es la variedad única salvadoreña. Además, en menor medida se producen algunas cantidades de: Pacamara, Caturra, Catuai y Tekisic.
Costa Rica ¿tendrá el mejor café del mundo?
Costa Rica prefiere producir poco café pero que este sea excelente. Produce numerosas variedades de café totalmente arábica, pero en pocos volúmenes. Lo que sí asegura es la excelencia de todas sus plantaciones y de los granos obtenidos. Debido a que parte de su cultivo se concentra en ricos suelos volcánicos. Además, su clima anual alterna periodos de fuertes lluvias y temporadas secas. Lo que favorece una excelente elaboración de las variedades de café 100% arábico.
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Poder decidir cual es el mejor café del mundo es una cuestión casi imposible. Nosotros lo vemos como que eres tu el que tienes que decretarlo. Es una decisión individual que depende en gran parte de los gustos y personalidad de cada uno. Lo que si está claro es que la localización y las condiciones climatológicas de Centroamérica y República Dominicana son las idóneas para crear un café delicioso. Y así, lo demuestran sus fieles consumidores. ¿Cuál es tu café favorito?
