En los últimos meses, algunos de los cocineros más prestigiosos del país como José Andrés, José Pizarro, Dani García o Paco Morales han apostado por Emiratos Árabes, como el nuevo destino para sus nuevos proyectos.
Emiratos Árabes comenzó a tener relevancia en el año 2022, cuando apareció por primera vez en la guía Michelín. Desde entonces, chefs de todas partes del planeta comenzaron a poner el ojo en Oriente Próximo. Dubái y Abu Dabi fueron las primeras ciudades de la región en tener restaurantes Michelin.
¿Quiénes son los chefs españoles que han apostado por Oriente Próximo?
Uno de los primeros chefs españoles en abrir un restaurante en los Emiratos Árabes es Jaime Castañeda. El pasado mes de noviembre, se convirtió en el primer cocinero español en obtener una estrella Michelin en Abu Dabi. Tras cinco años desde su apertura, «99 Sushi Bar».
José Andrés ha sido uno de los primeros en abrir un restaurante en este 2023 en estas ciudades lujosas, en enero presentó una nueva versión de ‘Jaleo’. Este restaurante de cocina española está en el nuevo hotel Atlantis The Royal de Dubái. Lo más destacado de esta nueva propuesta del chef asturiano es el jamón ibérico, la paella, las tapas y la sangría. El objetivo es ofrecer a los comensales lo mejor de la gastronomía española. «Soy un amante del arte y creo que es un buen sitio para empezar fuera de Europa» admite a El País.
El chef José Pizarro abrirá en Dubái hasta el 15 de marzo el restaurante «José By Pizarro». Estará ubicado en uno de los lugares más emblemáticos y lujosos de la ciudad, las torres Conrad Abu Dabi Etihad de la cadena Hilton. El menú que ofrecerá Pizarro son platos españoles como anchoas del Cantábrico, langostinos de Sanlúcar de Barrameda al ajillo. “Es muy emocionante poder llevar nuestra cultura culinaria a este país. Por lo que he visto, no hay mucha cocina española en Abu Dabi y espero que la gente entienda lo que son nuestros sabores”, asegura Pizarro en unas declaraciones al periódico El País.
Dani García, chef andaluz, también abrirá un restaurante en Dubái. Se espera que este nuevo restaurante que se llamará «Leña», se inaugurará entre abril y septiembre (no hay fecha concreta). El local estará en la lujosa isla de Palm Jumeirah. Actualmente, Dani García cuenta con dos restaurantes en la capital de Qatar, Doha; «Lobito de Mar» y «BiBo». «Es una ciudad que ha ido evolucionando y solidificándose en los últimos años y prácticamente todos los cocineros de nivel están ya ahí. Creo que nosotros vamos un poco tarde, en una segunda o tercera tirada”, opina Dani García acerca de Dubái y su futuro gastronómico.
A finales de año, Paco Morales abrirá «Qabú» en la torre One Zabeel en Dubái. El chef cordobés, comenzó este proyecto hace cinco años, pero debido a la pandemia todo se frenó. “Es un país que se quiere posicionar con el turismo gastronómico de calidad y el tiempo decidirá si se queda en nada o en algo serio. Es una apuesta y nosotros estamos apostando también. Queremos ver si somos capaces de seducir al público de ahí” reconoce al periódico El País.
Por último, otros chefs españoles como Dabiz Muñoz y Martín Berasategui han confirmado que tienen pensando emprender nuevos proyectos en Dubái durante el 2023, pero el principal motivo que les ha frenado ha sido la pandemia.
