En esta ocasión tuvimos la oportunidad de entrevistar a Sandra De Jong, cofundadora del restaurante de comida vegana Roots and Rolls, ubicado en Barcelona.
Este establecimiento presenta una fusión única entre la tradición asiática y la innovación vegana con sus platos 100% «plant-based», es decir, de origen vegetal.
Hablamos con Sandra sobre la búsqueda de los ingredientes que necesitan para preparar el sushi, las gyozas y otras comidas de Roots and Rolls y no es tarea fácil, especialmente cuando se trata de productos de origen japonés.
Nos cuenta también cómo fue el comienzo del restaurante, enfatizando lo importante que fue lograr la satisfacción total en el cliente para poder crecer. La calidad de la comida y del servicio ha ganado el corazón de los comensales, muchos de los cuales no son vegetarianos, pero son atraídos por la creatividad y el sabor de los platos ofrecidos.
En Roots and Rolls también se comprometen con la sostenibilidad y por eso también conversamos con Sandra como ser vegetariano puede ayudarte a reducir tu huella de carbono.
Si estás interesado en descubrir cuál es el plato que recomienda para las personas más reticentes a consumir comida vegetariana, te invitamos a ver el video completo de la entrevista, donde revela su elección especial.
