Entrevistamos a los hermanos Garcés. Estos regentan el primer restaurante autoabastecido de Aragón. Con ellos conversamos sobre la sostenibilidad y la el modelo de producción con el que gestionan su establecimiento. También de los problemas devdespoblación y del éxito que está teniendo su proyecto. David y Toné Garcés han sido protagonistas del documental Rebeldía Rural: la luz llega al pueblo, donde se aborda el cambio de modelo alimentario.
