Ha finalizado Madrid Fusión, un congreso que si puede definirse de alguna forma es con el talento y la calidad de todos los profesionales que han participado. Es grato ver que cada vez más la calidad del producto y de los profesionales es realmente alta y muy superior a otros muchos países.
Cuando ves tanta calidad te surgen reflexiones. Y es que tenemos el gran riesgo de dormirnos en los laureles pensando que la calidad es algo estático y no es así. Surgen nuevas necesidades y estas deben ser satisfechas con la máxima calidad. Otro gran riesgo es la inflación económica y que algunos estén tentados a bajar sus estándares de calidad para adaptarse a esta nueva realidad. Esperemos que no y que persistamos para mejorar, aún más, la calidad.
Calidad y sostenibilidad
Dos términos que deberían ser uno de ellos y que en el futuro, cercano, no habrá calidad si todo lo que hay alrededor no es sostenible. Sucederá lo mismo con la ecología no sirve de nada cultivar y elaborar productos ecológicos si el ecosistema no es sostenible y no podrán disfrutarlo nuestros hijos.
En congresos como Madrid Fusión y Forum Gastronòmic te das cuenta que los profesionales de la gastronomía están integrando de forma magistral, la sostenibilidad, la reducción de residuos y el reaprovechamiento. Todo para demostrar que se puede mantener una alta calidad con una sostenibilidad real en todo el proceso.
La calidad como bandera
Debemos como consumidores ser exigentes con la calidad y la sostenibilidad de la marcas huyendo del “greenwashing” que tiene como estrategia de marketing usar una falsa sostenibilidad para simplemente vender. Además de la calidad valores como ser honesto y transparente en el producto ayudan a marcas a posicionarse en especial fuera de nuestras fronteras. Un buen ejemplo de ello es la marca delaCueva que además de tener la calidad como bandera lo hace de la mano de la sostenibilidad y la transparencia cosechando excelentes resultados.
