Al igual que la sal o la grasa, el consumo excesivo de azúcar puede ser muy perjudicial para nuestra salud. El avance del tiempo ha permitido conocer sustitutivos del oro blanco. Pero, ¿Qué edulcorante es más saludable para nuestro organismo? Te contamos todos los detalles.
¿Qué es un edulcorante?
Un edulcorante es una sustancia, natural o artificial, que endulza cualquier producto al que se le añade. Los cambios en los hábitos de vida han provocado que cada vez nos preocupemos más por nuestra salud. Y es que sustituir el azúcar se ha convertido en uno de los mayores reclamos de la gente, sea deportista o no. Los chefs cada vez son más proclives en utilizar este tipo de sustitutivos en sus recetas.
Uno de los motivos de utilizar este tipo de sustancias es la de regular o bajar nuestro peso. Eso se debe a que estos sustitutivos son bajos en calorías. Nuestra salud dental también agradecerá su uso, ya que el azúcar provoca la aparición de caries, sobre todo en los más pequeños de la casa. Y sobre todo, las personas diabéticas o que padecen Hipoglicemia han visto en el edulcorante su tabla de salvación.
Los sustitutivos naturales del azúcar
Un edulcorante natural es aquel que, como su propio nombre indica, proviene de la naturaleza, sobre todo de los vegetales y producción animal. El sustitutivo más conocido es la miel. Esta sustancia producida por las abejas tiene muchos nutrientes, sobre todo vitaminas y propiedades antibacterianas. Aunque se trata de un remedio natural para enfermedades como la gastroenteritis, se recomienda un uso moderado debido a su alto nivel calórico.
La stevia es el edulcorante cuyo uso ha crecido más en los últimos años. Sobre todo en repostería, y es que su aporte calórico es muy bajo y contiene propiedades antidiabéticas. Y por último, otro de los más consumidos es el sirope de arce. Un alimento rico en carbohidratos, recomendado especialmente para deportistas y personas que quieren hacer dieta.
Sustitutivos elaborados de forma artificial
En el mercado también podemos encontrarnos con diferentes tipos de edulcorante artificial. Que no sean naturales no quiere decir que sean menos sanos. Aun así, muchos de ellos son naturales y posteriormente procesados por el ser humano. La más conocida es la sacarina. Este sustitutivo es uno de los más usados y antiguos existentes, es difícil no encontrarnos en alguna casa con ella.
Los otros son más desconocidos, pero intentan hacerse un hueco en el mercado. El jarabe de maíz es uno de los que más empieza a sonar en el mundo culinario. Pese a que proviene del almidón de maíz, y podría ser considerado natural, la fructosa que contiene es procesada. Se recomienda un uso moderado del mismo, ya que sus niveles calóricos son muy altos. En Estados Unidos es muy popular echárselo a los yogures.
El edulcorante más sano
Es difícil saber que edulcorante es más sano. Los expertos en nutrición recomiendan un uso moderado de todos ellos, pero cada uno tiene sus pros y contras. Hay que ser inteligente cada vez que vayamos al supermercado y comprobar bien las etiquetas. Aunque su uso es seguro para el bienestar general, puede provocar algunos efectos secundarios. Sobre todo en mujeres embarazadas, a las cuales se pide que moderen su uso.
En el caso de los sustitutivos naturales, los nutricionistas están de acuerdo en apuntar a la stevia como el edulcorante más sano de todos los que hay en el mercado. Y es que, como hemos dicho, su nivel calórico es muy bajo y posee grandes beneficios que afectan a nuestro organismo. Y entre los artificiales, los expertos recomiendan el consumo de sucralosa. Esta sustancia es completamente acalórica, es decir, no se asimila en el organismo.
En cuanto a los niños, los pediatras recomiendan retrasar el consumo de azúcar y sus sustitutivos hasta al menos los seis años de vida. Las frutas, los zumos, e incluso la miel en pequeñas dosis, ya contienen los azúcares necesarios para el organismo de los más pequeños. Debemos ser cautos con nuestra alimentación y así podremos no darle ningún sobresalto a nuestro cuerpo. ¿Vas a cambiar el azúcar por el edulcorante?
