Ya conocemos al galardonado del mundo vinícola dentro de los Premios Alimentos de España 2019, que reconocen la excelencia de los productos españoles. Una botella elaborada por la Bodega Alvear, de Montilla (Córdoba) se ha alzado con la insignia de Mejor Vino. Se trata del Fino Capataz Solera de la Casa, un 100 % Pedro Ximénez que goza de una crianza biológica. El jurado lo ha premiado entre otros vinos que estuvieron mejor puntuados en el Concurso Internacional Bacchus 2019.
Así este Fino Capataz Solera de la Casa premiado
De una bodega con larga trayectoria y enorme prestigio tanto a nivel nacional como internacional entre otras de Andalucía, nace el Mejor Vino 2019. Pero este Fino Capataz Solera de la Casa no es fruto de ninguna casualidad o sorpresa, ya que la familia vinícola ha apostado fuerte por él. En su intención de crear una nueva línea, el resultado no ha podido ser mejor con un vino que combina los sabores de fino viejo y amontillado joven. Más adaptado al gusto del consumidor actual.
Todo un acierto que se ve ahora reconocido en un Fino Capataz Solera de la Casa conseguido con uvas de la variedad Pedro Ximénez únicamente. Disfruta de una crianza bajo velo de flor durante más de seis años, en botas de roble americano. Además, la bodega mantiene su tradicional método de criaderas y soleras con sacas o rocíos regulares. Pero la peculiaridad de esta botella reside en su elaboración a partir de mostos muy ricos en azúcares, sin que sea necesaria su alcoholización.
Su color es pajizo con leves tonos verdosos, que no tapan la brillantez y palidez también presente. En nariz resulta limpio, profundo y punzante, con recuerdos a almendra y flor. Mientras, en boca se muestra pleno, sabroso e incluso ligeramente amargo, con aromas a frutos secos. Tiene una gran persistencia final. Puede beberse junto a aperitivos y tapas, pero de igual forma, acompañando todo tipo de comidas. Sin duda, una magnífica opción que ahora se engrandece con el premio a Mejor Vino en este año. En la DO Montilla-Moriles estarán muy orgullosos.
