Jerez de la Frontera ya es oficialmente Capital Española de la Gastronomía. La alcaldesa María José García-Pelayo recogió el título en un acto institucional que marca el inicio de un año clave para la proyección culinaria de la ciudad.
El reconocimiento no responde únicamente a la calidad de sus restaurantes. Jerez ha sido elegida por un ecosistema gastronómico completo donde el producto agrícola propio, la cocina tradicional, la alta cocina contemporánea y, sobre todo, el vino, forman una identidad coherente y arraigada. Aquí la gastronomía no se entiende sin el patrimonio enológico que la sostiene ni sin los espacios sociales que la hacen posible.
Tabancos, peñas, mostos y barras con solera constituyen una forma de socialización única en España. Comer y beber en Jerez es compartir cultura. Es conversar alrededor de un fino o una manzanilla. Es reivindicar el valor del tiempo, del producto local y de la hospitalidad como elemento gastronómico. La experiencia no termina en el plato: continúa en la conversación y en la memoria.
La capitalidad gastronómica una oportunidad de promoción económica y cultural
La capitalidad supone también una oportunidad económica. Desde Hostelería de España se recuerda que las ciudades que han ostentado este título han experimentado un impulso en calidad turística, inversión y visibilidad internacional. Jerez se prepara para desplegar más de medio centenar de actividades durante 2026, entre ellas rutas gastronómicas dedicadas al cerdo ibérico, los quesos y otros productos emblemáticos del territorio, además de encuentros con cocineros y productores.
Más allá del calendario de eventos, la capitalidad gastronómica es un proyecto colectivo. La candidatura nació del propio sector hostelero, respaldada por agentes culturales y sociales que sienten la ciudad como parte de su identidad. Esa unión es precisamente uno de los valores que el jurado ha reconocido.
Jerez no solo exhibirá platos durante un año. Exhibirá una forma de entender la gastronomía como patrimonio cultural vivo, donde tradición y vanguardia conviven bajo la misma copa de vino.
