Los vinos de Jerez viven uno de los momentos más importantes de los últimos años. La designación de Jerez de la Frontera como Capital Española de la Gastronomía 2026 ha servido para reforzar el protagonismo de una de las grandes joyas del patrimonio gastronómico español, cada vez más presente en las cartas de los mejores restaurantes y en las propuestas de algunos de los chefs más influyentes.
En este contexto, González Byass celebrará los próximos 2 y 3 de septiembre una nueva edición de Sherrymaster by Tío Pepe, el programa formativo que, tras trece ediciones, se ha convertido en una referencia para divulgar la cultura y la singularidad de los vinos del Marco de Jerez.
Más que un curso de cata, Sherrymaster propone una inmersión completa en el universo del Jerez. Guiados por Antonio Flores, enólogo y master blender de González Byass, y por Silvia Flores, los participantes recorrerán el camino que sigue cada vino desde la viña hasta la copa, descubriendo la historia, el territorio y la personalidad que hacen únicos a estos vinos.
Los vinos de Jerez miran definitivamente a la gastronomía
La gran novedad de esta edición será su marcado enfoque gastronómico. Coincidiendo con el año en que Jerez ostenta la capitalidad gastronómica nacional, el programa pondrá el acento en las infinitas posibilidades de armonización que ofrecen los vinos de Jerez con la cocina contemporánea.
La presencia de la Real Academia de Gastronomía, representada por su presidente Luis Suárez de Lezo, junto con las experiencias culinarias dirigidas por Javier Muñoz, chef de La Carboná, evidencian la estrecha relación que existe hoy entre la alta cocina y unos vinos cuya versatilidad continúa sorprendiendo incluso a los profesionales más experimentados.
Durante años, los jereces fueron identificados principalmente con el aperitivo. Sin embargo, cocineros y sumilleres llevan tiempo reivindicando su enorme capacidad para acompañar todo tipo de elaboraciones, desde pescados y mariscos hasta carnes, guisos, quesos o incluso postres.
El origen como principal argumento
La edición de este año también volverá a poner el foco en la sostenibilidad y en la protección del viñedo, dos pilares estratégicos para González Byass. El respeto por el territorio, la transmisión del conocimiento y la conservación del patrimonio vitivinícola forman parte del ADN de un programa que busca explicar todo lo que hay detrás de una botella de Jerez.
Como señala José Argudo, Global Manager Jereces & Corporate Brand de González Byass, Sherrymaster nació con la vocación de acercar la riqueza de estos vinos desde una perspectiva experiencial y formativa, mostrando el trabajo, la tradición y la innovación que conviven en cada elaboración.
Un embajador internacional de la cultura gastronómica española
Con trece ediciones celebradas, Sherrymaster by Tío Pepe se ha consolidado como una de las iniciativas de formación enológica más prestigiosas del país. En un año especialmente simbólico para Jerez, el programa se convierte además en un escaparate del potencial gastronómico de una ciudad que aspira a reforzar su proyección internacional a través de su cocina, su patrimonio y unos vinos únicos en el mundo.
Más allá de la formación, Sherrymaster representa una declaración de intenciones: demostrar que los vinos de Jerez no son solo una herencia histórica, sino una herramienta imprescindible para entender la gastronomía española del presente y del futuro.
