Etiqueta: Gastronomía española
El aperitivo, el ritual gastronómico que reivindica el placer de socializar
El aperitivo refuerza su papel como ritual de socialización y oportunidad para la hostelería, respaldado por una industria que supera los 3.100 millones de euros.
Artesanos del queso: 23 historias que dibujan el nuevo mapa del...
Artesanos del queso, de Ignacio Medina, recorre 23 queserías y descubre la revolución del queso artesano español, sus productores y territorios.
Smash burger: cuando aplastar la hamburguesa se convirtió en fenómeno gastronómico
La smash burger triunfa en España, pero su expansión también genera críticas. Analizamos la técnica, el negocio y los excesos de la gran tendencia de las hamburguesas.
La venta de Deoleo reabre la batalla por el aceite de...
La posible venta de Deoleo enfrenta a Dcoop y Coricelli y puede cambiar el mapa mundial del aceite de oliva. Analizamos qué está en juego para España.
Las legumbres vuelven con fuerza: un 36% más en septiembre
Las legumbres aumentan su demanda cerca de un 36% en septiembre con la vuelta de vacaciones. Analizamos por qué regresan con fuerza a la cesta de la compra.
La alimentación en España o cómo comen los españoles en 2025
Carne, frutas, verduras, lácteos y productos frescos protagonizan la alimentación en España durante 2025. Analizamos qué alimentos ganan peso en la cesta de la compra y qué oportunidades generan para la hostelería.
‘Gènesi’: la serie que lleva la revolución de elBulli a la...
La serie 'Gènesi' revive la revolución de Ferran Adrià y elBulli, el restaurante que transformó la gastronomía mundial y marcó un antes y un después en la alta cocina.
Compartir plato: tradición y rentabilidad
Compartir plato sigue siendo una tradición de la gastronomía española, pero el cambio en los hábitos de consumo obliga a los restaurantes a reinventar su rentabilidad.
Jerez convierte sus vinos en protagonistas de su año como Capital...
Sherrymaster by Tío Pepe celebrará su decimotercera edición los próximos 2 y 3 de septiembre con la gastronomía como gran protagonista, coincidiendo con el reconocimiento de Jerez como Capital Española de la Gastronomía 2026.
El consumo de vino sigue cayendo en España y necesita reinventarse
El consumo de vino en España cae un 7,3% en el último año y necesita reinventarse. Analizamos las causas de este descenso y los retos que afronta un sector clave para la economía y la gastronomía españolas.