¿Por qué ha sido escogido Josep Roca como el mejor sommelier del mundo? ¿Qué significa el mundo de la summillería para él? ¡Vamos a comprobarlo!
El mejor summiller del mundo
The World’s 50 Best Restaurants no solo escoge los mejores 50 restaurantes del mundo. También cuenta con un amplio repertorio de premios para destacar la labor de ciertos tipos de personas en el mundo de la gastronomía. Así pues, ha otorgado el Premio Mejor Sumiller 2022 (Beronia World’s Best Sommelier Award) a Josep Roca.
Lo ha hecho poniendo de manifiesto su excelente labor dentro del mundo de la summillería. Sin lugar a dudas, una grandiosa noticia para el maître y camarero de vinos del Celler de Can Roca. El sumiller inaugura este nuevo premio parocinado por Bodegas Beronia que posee una bodega en Rioja Alta y otra en Valladolid. Además, pertenecen a la «Familia de eBodgas de González Byass» desde 1982.
¿Qué es la summillería para Josep Roca?
Los profesionales que le han otorgado el premio destacan en él que es un genio del maridaje. Además, aplauden cómo comparte con modestia su conocimiento y pasión. Esta última palabra es la que mejor define su labor en el restaurante. Su adoración por el Jerez o el Priotat es algo que casi ha nacido con él. Es decir, lleva mamando del mundo de la enología desde pequeño ya que ha estado en el restaurante Can Roca de sus padres.
Comparte esta misma pasión y conocimiento no solo en el restaurante sino en congresos, libros… Da múltiples conferencias y viaja para ofrecer lo mejor de la sumillería al público. En esta misma línea encontramos el mensaje que ofreció a la prensa tras volver a España. «Es un premio importante para el vino, porque es un premio dedicado tanto a las personas que están sirviendo, como también elaborando».
También se ha mostrado contento de tener a tres españoles entre los diez primeros restaurantes de la lista mundial. Entre ellos el Disfrutar de Barcelona en la tercera posición. Para acabar, dejamos su confesión final: «el premio otorga una sensación de confortabilidad, que se ha de eliminar pronto para ir asumiendo nuevos retos».
