El municipio de Becerril de la Sierra, en plena sierra de Madrid, cuenta con la única cerveza con certificado ecológico de la Unión Europea de la región. Se llama La Gabarrera y está comprometida con la inclusión social y el ocio rural. Te contamos todos los detalles.
Una cerveza ecológica
La Gabarrera es una cerveza ecológica con certificado proporcionado por la Unión Europea. Se elabora con materias primas de la sierra de Madrid, sin químicos y embotellada en materiales respetuosos con el medio ambiente. Además de producir una cerveza malteada de gran calidad, tiene en el mercado otras cinco variedades.
Estos cinco tipos de cerveza combinan tradición e innovación. Desde la Peñalara, con apenas alcohol y refrescante, hasta la Maliciosa, con toques afrutados de maracuyá y mango. Todas ellas están elaboradas en la fábrica que tienen en Becerril de la Sierra, un municipio de la sierra de Madrid.
Emprendedores en la sierra de Madrid
Un matrimonio comenzó hace siete años con este proyecto de emprendimiento en plena sierra de Madrid. Tras un periodo de adaptación, convirtieron su negocio en una cooperativa, de la cual también forman parte tres jóvenes. Mónica Somacarrera y su marido han formado a estos chicos como maestros cerveceros. Otro de los objetivos del proyecto es dignificar y potenciar el trabajo en el mundo rural.
Además de su labor cervecera, los miembros de la cooperativa trabajan por fomentar el consumo de proximidad. En sus instalaciones también cuentan con un bar-tienda en el que sirven y venden sus cervezas y otros productos de la zona, como queso o embutidos. Los dueños también destacan el papel de la mujer en el entorno rural, una labor al alza y que antes estaba más invisibilizada.
La Gabarrera y sus dueños trabajan día a día por acabar con los estigmas del mundo rural. Y lo hacen combinando tradición y modernidad, siempre con la mirada puesta en el consumidor y en la vida de la sierra de Madrid. Ahora que sabes más, ¿vas a atreverte a probar este tipo de productos?
