Aunque muchas personas aficionadas al vino se pasan a la cerveza en época estival, hay un gran número de ellas que siguen prefiriendo tomarse un delicioso vino. Pero ¿cómo saber cómo elegir la opción ideal? Hoy te damos algunos trucos y consejos para escoger los mejores vinos para beber este verano.
Vinos de verano: ligeros y con poco alcohol
Optar por vinos ligeros siempre va a ser la elección ideal cuando las temperaturas son altas. Dentro de este grupo puedes seleccionar los vinos blancos, que proporcionan sensación de frescor; los vinos espumosos, que gracias a su sensación chispeante son los más refrescantes; los vinos rosados, que resaltan por su versatilidad; y los vinos tintos jóvenes, sobre todo los más ligeros y afrutados que se pueden servir a temperaturas más frescas de lo normal. Igualmente, si es posible, sin paso por barricas de roble y con una temperatura de servicio de unos 15 grados.
Además este tipo de vinos acompañan a la perfección comidas ligeras como ensaladas, pescados o comida asiática, también a platos más contundentes como pastas o arroces, e incluso son perfectos para combinar con aperitivos como fiambres o conservas.
Otros dos aspectos fundamentales a tener en cuenta a la hora de saber cuáles son los mejores vinos de verano son su acidez y su nivel de alcohol. En el primer caso, debes saber que los vinos que proceden de viñedos de mucha altura tienen más acidez dado que en esos climas las vides tienen menos azúcar, y maduran muy lentamente. La acidez se antoja fundamental para dotar de tensión a los vinos y combatir cualquier leve porcentaje de grasa en los platos. Así, debes apostar por vinos de zonas frescas o frías para asegurar vinos vibrantes, como el txakoli, que puedan estar a la altura ante un pescado graso como un salmón o ante un queso cremoso.
En el segundo caso, siempre es mejor que elijas vinos con menos alcohol, debido a que cuanto más alcohol tenga la bebida más deshidratación existe. Además cuánto mayor sea la graduación más pesado y denso te va a resultar a la hora de ingerirlo. Por supuesto, estas indicaciones son para los momentos típicos de verano en terrazas, chiringuitos o barbacoas. Si estás en casa fresquito o en un restaurante bien climatizado, el abanico se abre a todos los estilos.
Por último, aunque un buen vino fresquito apetece en cualquier época del año, en verano se disfruta mucho más. Por ello, la temperatura ideal en esta estación del año para los vinos blancos es de entre 7-10º, para los vinos rosados entre 8-12º y para los tintos de 16 a 18º. Asimismo, recuerda que vale más servir un vino demasiado frío que demasiado caliente, pues se calentará en la copa.
¿Qué formas hay de combinar y de consumir el vino?
Tomar el vino solo de vez en cuando está bien, pero ¿y si pruebas a crear combinados increíbles? Además del típico tinto de verano y de la sangría hay muchos más que puedes atreverte a probar e incluso a crear. Un ejemplo de cóctel menos conocido pero delicioso es el Ginger Wine. Tan solo necesitas Vino Blanco Verdejo, Ginger Ale y jarabe de fresas o granadina. Lo preparas directamente en el vaso y listo para servir.
Otra alternativa igualmente fascinante para crear es el cóctel de vino blanco con frutas del bosque. Para hacerlo solo necesitas elegir un vino blanco seco, expresivo y fresco, como por ejemplo un vino Sauvignon Blanc joven de aromas equilibrados florales y frutales, soda de lima-limón, vodka de frambuesa, brandy y algunos frutos rojos como fresas, frambuesas y arándanos. Igualmente, como última opción te recomendamos la Rosa Negra, que ya solo con el nombre te sugiere interés. Este rápido cóctel se crea a partir de un vino rosado seco, junto con moras frescas, sirope, vodka, zumo de lima, hielo y unas rodajas de lima.
Este verano ya no tienes excusa para no acertar con el vino que escojas. Así, podrás sorprender a tu compañía y elegir el momento perfecto para disfrutar de esta sabrosa bebida. ¿Qué tipo de vino es tu preferido? ¿Te atreves a crear el cóctel Ginger Wine, el combinado de vino blanco con frutas del bosque o el Rosa Negra? Nosotros esperamos que sí.
