La miel de mielatos o de bosque

El sector apícola español se ha empezado a movilizar para poner en valor las extraordinarias propiedades de la miel de mielatos. De manera que alcancen el prestigio del que ya gozan en los países de nuestro entorno.

Las mieles de mielatos, también llamadas mieles de bosque, son un alimento natural producido por las abejas en zonas boscosas. Estando asociada a la apicultura de montaña, lo que realmente transforman las abejas no es el néctar de las flores. Sino las soluciones azucaradas depositadas en las hojas de árboles y arbustos.

Provienen de la propia actividad de los mismos o como consecuencia del ataque de insectos. La miel de mielatos es cosechada normalmente entre los meses de agosto y octubre.

Son mieles más oscuras, con menos azucares y más capacidad antioxidante

La miel de mielatos es de color muy oscuro, casi negro, con ribetes de otros tonos (verdosos, grisáceos, rojizos). Su olor y sabor recuerdan a especias, resinas, maderas y productos tostados. Poseen una concentración de azúcar inferior a la de las mieles florales o de néctar. Tienen una mayor concentración de polifenoles, lo que les confiere una importante capacidad antioxidante.

Destacan también por su actividad antibacteriana. Tienen un mayor contenido en compuestos biológicamente activos, enzimas y minerales. Entre estos últimos, el calcio y el hierro.

En definitiva, la miel de mielatos es única, gourmet y saludable. Fuente de sustancias biológicamente activas y fácilmente disponible para el organismo en el contexto de una dieta mediterránea y equilibrada. Es muy conocida y apreciada en los países de nuestro entorno.

Alcanzan incluso precios que triplican fácilmente los precios de venta en España. Aquí siguen siendo unas grandes desconocidas para los consumidores de mieles de nuestro país.

Actualmente se trabaja para buscar formas de promoción de esta miel de mielatos

Por ello, a finales de 2016, varios agentes del sector apícola español decidieron crear un grupo de trabajo con el fin de potenciar y promocionar las mieles de mielatos españolas. A través del desarrollo de figuras de calidad (DOP’s, IGP’s, etc).

Este grupo multidisciplinar, llamado GOS mielatos, está formado por tres asociaciones sectoriales. La Asociación Española de Apicultores, la Fundación Amigos de las Abejas y la Confederación en Defensa de la Abeja en la Cornisa Cantábrica.

Se trata de una empresa apícola que elabora miel de mielatos, Mielicatessen. También cuentan con el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). Está especializado en la investigación de este tipo de mieles. Por último, les asesora el Estudio Jurídico Vitivinícola, un despacho de abogados con una dilatada experiencia en figuras de calidad. Ya trabaja la D.O.Ca Rioja, entre otras reconocidas.

Autor: Sergio Sáenz.

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