¿Qué ha ocurrido con Martini? Descubre cómo ha hecho para volverse sostenible tras más de treinta años. ¿Qué significa esto para la compañía? ¡Vamos a verlo!
La lucha por la sostenibilidad de Martini
La famosísima marca de vermut ha obtenido la certificación de sostenibilidad por parte de Equalitas. Se trata de la normativa en cuanto al respeto por el medio ambiente de los vinos más completa en Italia. Así pues, por fin da fruto el trabajo de tres décadas, pues esta preocupación no es reciente. Martini lleva desde 1987 promoviendo prácticas sostenibles.
Fu en ese año que creó L’Osservatorio Martini. Se trata de un centro dedicado a promover métodos de cultivo sostenibles. En un principio era enfocado a sus vinos. Sin embargo, más recientemente se enfocó en los variopintos ingredientes botánicos empleados para sus vermuts y aperitivos sin alcohol. De esta manera, no solo Martini obtiene el gran reconocimiento de Equalitas.
También lo recibe el Grupo Bacardi, ya que compró Martini en 1992. Este grupo ya poseía otras dos bebidas cuyos ingredientes ya tienen certificación 100% sostenible. Nos referimos al azúcar del ron Bacardi y los diez botánicos de Bombay Sapphire. Por estas razones es que están cada vez más cerca de cumplir su objetivo para 2025. Este consiste en emplear solamente ingredientes de procedencia 100% sostenible.
Novedad en el sector de los vinos italiano
El director de Equalitas, Stefano Stefanucci, afirma: «La magnitud de lo que Martini ha conseguido es una primicia en el sector vinícola italiano. La certificación Equalitas es un proceso riguroso que no se obtiene de la noche a la mañana, por lo que el hecho de que Martini lo haya logrado en el 100% de sus bodegas es extraordinario.»
Debemos tener en cuenta que Equalitas solo trabaja con auditores externos. Estos expertos poseen grandes conocimientos sobre el sector del vino. Además, el proceso para certificar los ingredientes es holístico. En él se tienen en cuenta la sostenibilidad medioambiental, ética y económica. Por ello tiene en cuenta tanto la huella de carbono o el consumo de agua hasta las condiciones comerciales justas para los agricultores. También entran las buenas prácticas sociales como la formación y el bienestar.
Por último, Victoria Morris, vicepresidenta global de Martini, lo deja claro. Afirma que «el cuidado que ponen en la obtención de cada ingrediente se refleja en la calidad y el sabor de cada gota de Martini». Se refiere tanto a los vermuts y vinos espumosos como a los aperitivos sin alcohol. Por lo tanto, están «preparados para celebrar el 160º aniversario por todo lo alto».
