El menú del día es una tradición muy arraigada en España. La hostelería de nuestro país lleva años ofreciendo este servicio como parte inalterable de la carta. Sin embargo, los recientes aumentos de precio pueden haber afectado a este característico menú. Te contamos cómo ha afectado esto a su consumo. ¡Descúbrelo!
El aumento de precio del menú del día
Vivimos tiempos difíciles para la economía del ciudadano de a pie. Los precios no paran de subir, el calor azota nuestra piel de manera impasible y la situación política mundial no para de dar tumbos a cada cual peor. Si algo nos hace falta ahora mismo, es estabilidad. Una estabilidad que cada vez se ve alterada por un repentino aumento de precio inesperado, la cancelación de una obra que llevabas tiempo esperando o cualquier cambio inesperado en tu forma de vivir.
Estos cambios han afectado también a una de las tradiciones más características de la hostelería española: El menú del día. Según un informe de la asociación Hostelería de España, el menú del día ha pasado de costar de media 12,8€, un euro más que en 2016. La mayoría de hosteleros apuntan que, debido a la subida del IPC en un 0,9%, no les ha quedado más remedio que aumentar el precio de los menús del día.
Según el informe, la energía es el principal indicador de la subida. El aumento del precio en la luz ha afectado al aumento del precio en otros productos. Esto repercute en toda la cadena de producción y distribución alimenticia. Cámaras frigoríficas, la maquinaria para procesarla alimentos, incluso la gasolina del vehículo que los transporta. Todos estos elementos hacen que el precio en los restaurantes y bares haya tenido que elevarse respecto al de otros años.
Un problema a largo plazo
El aumento de precio en la electricidad es un gasto básico que no se puede reducir en los locales. La subida llega en un momento complicado para la hostelería, ya que estaba empezando a recuperase de los efectos de la pandemia. El 32 % de la población almuerza en restaurantes en días laborables mínimo una vez a la semana. Esto podría provocar una disminución del consumo que repercutiría negativamente en los locales.
Sin embargo, parece que hay esperanza. Según muestran los informes, pese al aumento de los precios, los clientes no han disminuido y los bares mantienen el consumo. Uno de los problemas a largo plazo puede ser el poder adquisitivo del consumidor, pues este también se ha visto afectado por la situación económica actual. Sin embargo, parece que por el momento se sigue manteniendo la preferencia por el menú antes que la carta.
Sin duda es una situación en la que hay que tener en cuenta varios factores y que afecta a muchos sectores por igual. El aumento en los precios de la luz ya ha causado estragos en los precios del hielo de los bares, por poner un ejemplo. Sin embargo, parece que el sistema sigue funcionando y puede significar una solución tanto para los dueños de los bares como para los consumidores.
¿Cuál es el origen del menú del día?
El menú del día forma parte de la cultura gastronómica española. Sin embargo, ¿alguna vez te has preguntado de donde viene? El menú del día tiene su origen en un menú turístico impuesto por el Ministerio de Información y Turismo del régimen franquista en 1964. Si, has leído bien. El menú del día fue un invento franquista. La idea surgió en base a una tendencia de uno de nuestros países vecinos: Francia.
En Francia existe una tendencia que inspiró a la creación del «menú turístico«. Esta era el plato del día. Consistía en un plato específico que los restaurantes ofrecían como novedad particular a sus clientes. Esta práctica también se ha adoptado actualmente en España en algunos locales. En España, el menú del día se consolidó con un precio obligatorio y muy bajo que no hizo gracia a los mesoneros.
Como resultaba complicado sacar beneficio, enseguida tomó fama de mediocre. No fue hasta la liberación de los precios que empezó a ser una propuesta interesante para los restaurantes españoles.
¿Qué te ha parecido? ¿Conocías esta faceta del cásico menú del día?
