La vendimia récord en Toro supone un salto tanto en cantidad como en cualidad. ¿Cuáles son los factores que han propiciado este fenómeno en 2021? ¿Qué tienen que ver las lluvias y las heladas? Sigue leyendo este artículo y descubre los secretos del mundo del vino.
2021 ha sido un año del que no se pueden quejar en la Denominación de Origen Toro. La vendimia récord en Toro ha supuesto la recolección de 23.396.625 kilos de uva. Sin embargo, no podemos decir que esta sea la más importante de la historia. En 2016 llegaron a conseguir 23.043.649 kg. Así pues, la de aquel año superó la actual por 353.000 kilos.
¿Por qué hablamos de vendimia récord en Toro entonces?
Pues porque ha superado en un 14% la de 2020. Las cifras no son nada habituales y han subido la media anual. Esta era de 19’1 millones los años anteriores. Pero no solo debemos fijarnos en la cantidad. También en la cualidad. Así pues, podemos reseñar de manera especial la de las uvas de la actual cosecha. Se espera un excelente vino debido al incremento de las lluvias este año y el equilibrio entre acidez y azúcares.
La vendimia récord en Toro comenzó el 30 de agosto y acabó el 25 de octubre. Afortunadamente, durante estos días apenas ese percibieron efectos de heladas. Cuando estas ocurren en invierno es probable que acaben dañando en mayor o menor medida las uvas resultantes. Sin embargo, este año hubo tan solo algunas tardías. Podemos destacar también que esta ha sido la primera campaña era la primera con un aumento de los rendimientos permitidos de todas las variedades autorizadas.
Además de estas, también hemos visto incrementada la producción de dos variedades blancas. Albillo real y Moscatel de grano menudo. La realización de la campaña de vendimia se ha llevado a cabo sin ningún incidente destacable en la zona de producción. Es reseñable la cantidad y calidad de uva que les hacen afrontar la y con una cantidad la nueva añada con garantías e ilusión. Sin duda, esta ha sido una buena noticia para las más de cincuenta bodegas que conforman la Denominación de Origen.
