Nomen Foods retoma la tradición con el arroz

Gastronomía y alimentación cada vez vuelven más al origen. Esta vez es el caso de Nomen Foods, la empresa arrocera apuesta por la tradición y ha adquirido una finca para realizar el cultivo tradicional del arroz. Se trata de una finca donde la empresa trabajará de esta forma para afianzar su compromiso con el producto, en busca de un producto de gran calidad. Te contamos más sobre esta noticia aquí.

Mas Tramontano es una finca ubicada en el corazón del Delta del Ebro, con una extensión de algo más de seis hectáreas y será el origen de hasta 30 toneladas de arroz anual. De alta calidad y de producción limitada. La variedad Carnaroli ya se cultivaba en esta finca para la marca Bayo Expert que Nomen Foods comercializa para la restauración. Lo cierto es que esta compañía arrocera tiene un amplio catálogo de tipos de este grano, desde el redondo hasta el largo, pasando por el que se usa en el sushi.

La finca dispone de un magnífico edifico indiano y un molino para elaborar, con mucha lentitud y mimo, este tipo de arroz. Sin duda, este es uno de los secretos de la calidad. También lo es el conservarlo durante doce meses en silos a una temperatura de unos 16º C.

Nomen Foods

Finca Mas Tramontano / Foto: nomen.es

Una variedad de calidad

La variedad Carnaroli es una de las variedades más preciada por todos los amantes del arroz. El gran mercado de este arroz es el canal de hostelería, que valora mucho la carnaroli por sus atributos en la cocina. Este grano de la familia de los arroces japónica absorbe muy bien los sabores y mantiene una textura firme excelente. Su origen es de la zona italiana del Piamonte y se utiliza en la elaboración de los risottos.

Turismo agroalimentario

Nomen Foods pretende en un futuro hacer de la finca Mas Tramontano un lugar que se pueda visitar por todos los amantes de este alimento. También se habilitará un lugar dentro de la masía como museo del arroz. Una gran idea para aumentar la cultura de este grano y poner en valor un producto tan mediterráneo como es este cereal de verano.