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Nueces pecanas, el «top» de las nueces

No sé que tanto por ciento de la población habrá oído hablar de las nueces pecanas. Pero me temo que es bajo. Con este artículo lo aumentaremos. Y te diré una cosa: es un producto tan saludable que debería recetarse en la Seguridad Social (un puñadito cada 24 horas vía oral). Se trata de un alimento que pertenece al grupo de los frutos secos y fue descubierto por el ser humano hace muchísimo tiempo. Miles y miles de años. De hecho, los indígenas americanos los utilizaban para curar la tuberculosis ¿Quieres saber más? ¡Sigue leyendo!

Cultivo del nogal pecanero

La nuez de pecán es el fruto de la especie Carya illinoinensis, también conocido como pacano o pecán. El pecano o nogal es nativo del sudeste de Estados Unidos y México, ambos son sus principales distribuidores. No obstante, se cultiva en países como Sudáfrica, Azerbaiyán, China, Australia, Ucrania, Brasil y otros países de Suramérica. Además, también se está abriendo camino junto a los cortijos andaluces del sur de España.

Las nueces pecanas son uno de los frutos top en el país mexicano. Así, el nogal pecanero está conservado por una gran red de instituciones agrícolas, ya que su fruto es muy rentable para el país. De hecho, aguarda en el Banco Nacional de Germoplasma de Nogal Pecanero la mayor colección de germoplasma del Carya illinoinensis del país. No es de extrañar puesto que hablamos de un alimento con un valor nutricional altísimo superando a la nuez común o de Castilla. Sin embargo, no hay que olvidar que se trata de un alimento igualmente muy beneficioso para la salud. Además, en España, la nuez común es más económica que la pecana.

nueces pecanas
Nueces pecanas/ Fuente: Pixabay

En la mayoría de los casos cuando el producto en cuestión es importado el precio suele elevarse. A veces, también puede deberse al mes del año en el que nos encontremos, pero en este caso, el precio sube y baja. Por el contrario, el producto importado tiene un precio alto de base.

En España, las nueces pecanas no son un producto típico y se cultiva únicamente en Granada y Málaga y, en muy poca cantidad. Por esta razón su precio casi duplica al de la nuez común. Lo hemos comprobado en Carrefour, uno de los grandes supermercados del país. 200 gramos de nuez pecana cuestan 4,66 euros, mientras que la nuez normal 2,89 euros.

Beneficios y propiedades de las nueces pecanas

¿Por qué esta nuez es de los frutos secos más nutritivos del mercado junto con la «reina de las nueces» (pincha en el enlace si quieres saber quién es la «Queen«)? Primero, libres de colesterol. Y no sólo eso, sino que además lo reduce («el malo», ya que «el bueno» lo mantiene en sus niveles). Segundo, repletas de vitaminas: vitamina A, vitamina B1, B2, B3 y ácido fólico, vitamina C, vitamina K y vitamina E. Bien cargaditas de esta última lo que las convierte en un potente antioxidante. Tercero, buena fuente de proteínas y de fibra, así como de minerales como el fósforo, hierro, calcio y potasio.

Gracias a todos estos nutrientes las nueces pecanas nos ayudan a cuidar nuestra salud. Disminuyen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y brindan protección contra enfermedades como la diabetes, el cáncer o la arterioesclerosis. Por esta razón merece la pena intentar incluir este alimento en nuestra dieta diaria.

Su utilidad en la cocina es muy diversa: en recetas, pasteles, boles de cereales, galletas, croquetas, magdalenas, bizcochos. Vaya, como la nuez común que conocemos. La única diferencia es que su sabor es un poco más dulce. Una buena idea es tomarlas como «snack».  Te sacia, está rico y a la vez es más que saludable.

Cuántos más alimentos y nutrientes diferentes incluyas en tu dieta más variada será esta. Y no solo eso, sino que disfrutarás de la gastronomía de otro modo, ya que podrás jugar con distintos ingredientes y sabores y explotar así tu creatividad. En muchas ocasiones, las personas se cansan de seguir una dieta saludable porque siempre comen lo mismo. Por el contrario, descubrir nuevos alimentos e ir incorporando aquellos que más te gustan poco a poco es muy enriquecedor. Por esa razón , si aún no las has hecho, te animamos a acercarte a un supermercado y probar las nueces pecanas. 

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