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Opiniones de restaurantes: ¿cómo influyen?

Tradicionalmente, acudir a un lugar de restauración para disfrutar de una comida o una cena era cuestión de ir a la aventura o de haber recibido recomendaciones por parte de otras personas. Esas que, tras vivir la experiencia, aconsejan ir a otros comensales. Eso era antes, pero ahora y desde hace años, lo que está de moda son las opiniones de restaurantes que escriben los usuarios en distintos portales y, sobre todo en Google Maps. Justo para saber cómo influye este factor a la hora de elegir uno u otro destino gastronómico, un estudio de ElTenedor ha extraído unos datos interesantes. Está claro que importa mucho lo que los demás opinan de un local.

El segundo factor: opiniones de restaurantes

La aplicación de reservas para ir de comida o cena al lugar que se desee ha sacado una principal conclusión. Casi el 80 % de los usuarios consulta las opiniones de restaurantes previamente. Así, este factor ha sufrido una evolución importante en los últimos años hasta ser ya el segundo que más se tiene en cuenta. Según el mismo estudio, un 69 % de las personas lo valora antes de reservar el local, por delante de otros factores menos relevantes. Por ejemplo, el tipo de cocina (51 %), las promociones (30 %) o la ubicación (24 %). Por supuesto, sigue liderando esa lista de aspectos a estudiar la relación calidad-precio que tenga el restaurante, con el 85 % de usuarios que se fijan en ello.

Entrando en mayores detalles, cabe destacar que leer las opiniones de restaurantes tiene especial interés en el caso de reservas para comidas familiares en el 73 % de los casos. Además, los encuestados reconocen fiarse más de lo que dice la gente común que de las recomendaciones de expertos. Por tanto, se le da bastante relevancia a las experiencias ajenas. E incluso el 48 % de esas personas que las consultan, también admiten dejar su valoración. Así, igualmente pueden animar a otros usuarios a acudir al restaurante.

¿Qué reflejan esas reseñas?

Ya en plena materia del contenido que se observa en esas valoraciones, los puntos que más se miran van desde un comentario completo más allá de la nota numérica hasta las fotos. Cada vez toma mayor importancia la descripción gráfica de lo que se opina: oferta gastronómica en la carta, platos servidos, ambiente del local, etcétera.

Aunque no abunden los comensales que especifiquen el precio total de la comida, este es otro aspecto que se valora mucho en las opiniones de restaurantes. En ellas no suelen faltar los comentarios positivos o negativos hacia el servicio (camareros), además de los propios manjares. Aquí se valora, siempre de manera subjetiva, la amabilidad y la rapidez, así como la presentación o el sabor de cada plato.

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