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Es una afirmación cogida con pinzas, extraída de una encuesta muy amplia a los ciudadanos y cuya relevancia conviene tener en cuenta, aunque no se sepa con certezas si eso es así. Pero igual que ahora mismo no hay forma alguna de comprobar científicamente si los contagios en la hostelería se están dando o no con mayor o menor frecuencia, tampoco se puede dar por sentada esta teoría de su inexistencia. Mientras vivimos temporada de rebrotes por la Covid-19 en toda España, uno de los focos mira hacia bares y restaurantes. Porque las medidas que afectan a estos locales siempre han salido a escena desde el inicio de la pandemia. ¿Qué opina la gente al respecto?

Preparar este plato emblema de la gastronomía española es algo que a muy pocas personas se les resiste. Pocos ingredientes, sencillez del cocinado y rápida elaboración. No tiene mayor dificultad. Ahora bien, si hay un lugar en el mapa peninsular donde obtener este manjar es todo un arte tenemos que viajar hasta un pueblo de Galicia. Porque la tortilla de Betanzos (A Coruña) es reconocida a nivel global gracias a las particularidades que la definen, una vez servida en el plato. Cocinada por auténticas maestras de la técnica culinaria tortillera, su resultado es único e inigualable. Si todavía no sabes cómo es este plato allí, ¡te invitamos a descubrirlo a continuación!

El Restaurante Dani Brasserie en Madrid no podía aparecer en peor (o en mejor) época. El chef malagueño Dani García tiene bien claro que las crisis también son oportunidades. Por ello te presenta ya este ejemplo sobre cómo el mundo de la alta cocina sigue en pie y piensa sobrevivir. Hace un año era inconcebible un sistema de delivery para sibaritas, sin embargo hoy todo es diferente. Prepárate porque la restauración apenas ha comenzado a cambiar.

El sector de la restauración lo está pasando realmente mal con la pandemia que sigue abocando al cierre de muchos locales, desde los más humildes de barrio hasta los que han escrito su nombre en la Guía Michelín. Frente a esta crisis provocada por el coronavirus, ya está en marcha la nueva campaña de ElTenedor. A nivel mundial, en 18 países. Del pasado 17 de septiembre al próximo 17 de noviembre. Dos meses para creer, para no bajar los brazos, para seguir ofreciendo excelentes servicios a unos comensales que han visto también golpeada su economía. Está claro que la situación es grave, por eso la plataforma de reservas te ofrece descuentos del 50 % en variedad de lugares. “Volver a los restaurantes” para salvarlos. ¿Quieres saber más?

En este atípico verano, el turismo nacional se ha convertido prácticamente en una obligación. En este sentido, una forma excelente de conocer o descubrir de otra manera un territorio es a través de su gastronomía. Por ejemplo, centrándonos en un producto para paladares exquisitos. Si no sabes dónde comer el mejor cordero en España, el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cordero de Extremadura ‘Corderex’ te da una pista. Descubre aquí siete destinos gastronómicos para disfrutar de este manjar cárnico muy de la tierra extremeña.

Una seria alternativa a las plataformas delivery tan asentadas ya en nuestro país ha surgido de la mente de seis emprendedores, quienes han unido fuerzas para crear Yump app de comida. Una atractiva solución que ya está beneficiando a los restaurantes que, desde el inicio de la pandemia, no tuvieron más remedio que apostar por la vía online. Pero lo hicieron con cierto reparo por las altas comisiones que se quedan firmas como Just Eat o Glovo. Por eso, esta aplicación diferencial pretende resultar más ventajosa para la hostelería. Te contamos aquí en qué consiste y cómo pueden aprovecharla tanto clientes como el sector de la restauración.

Tenemos los mejores restaurantes peruanos en Madrid. Ya están aquí. Solo entre Madrid y Barcelona ya hay más de 54000 expatriados peruanos. Esta población enriquece rápidamente el panorama gastronómico. Pocas personas no habrán oído hablar del aclamado ceviche. Podemos decir que esta es solo una muestra de que los platos procedentes de la gastronomía andina están arrasando. Van a quedarse. A continuación hacemos un pequeño recorrido por algunos de estos locales ubicados en la capital española.

Los efectos de la pandemia del coronavirus siguen notándose en el sector de la hostelería, donde han sido necesarios más cambios en esta nueva normalidad. Pertenecientes a la antigua -aquella de se disfrutó por última vez la semana previa a la declaración del estado de alarma- quedan la variedad de menús y tapas o los platos compartidos. Las ofertas gastronómicas actuales, en tiempos de la Covid-19, son distintas e incluso más reducidas. Te contamos más al detalle a continuación porque tanto en bares como en restaurantes, las tornas han cambiado. 

Aunque sea tiempo ahora de quedarte en casa, no por ello puedes dejar de aprender, conocer y descubrir nuevos mundos como el de la gastronomía. Si bien es cierto que en estos más de cuarenta días que ya sumamos de confinamiento, muchas personas han sacado su lado más cocinitas, también puedes aprovechar para leer. Aquí te vamos a proponer hasta siete libros de cocina sin recetas, para que te sumerjas en las aventuras culinarias más apasionantes. Esas redactadas por maestros de los fogones o por especialistas en productos, artesanía o técnicas culinarias. La diversión mientras sumas conocimientos está asegurada con estos tomos disponibles ya en formato digital o que, si lo prefieres, puedes pedir a través de portales como La Casa del Libro. ¡Atento a los títulos!

Les toca reinventarse y readaptarse a los nuevos tiempos que corren. Restaurantes y bares españoles deben ir pensando ya en cómo actuar frente a la actual crisis vírica de la Covid-19. No les queda otra opción porque la otra alternativa es sucumbir ante las consecuencias de la pandemia. Ya lo dice el lema empresarial de renovarse o morir, pero en estas circunstancias tan extremas, cobra especial importancia. De encontrar una salida se trata. Con miles de establecimientos por todo el país totalmente chapados, ni siquiera el paso de volver a levantar la persiana sirve ya. Porque cuando el estado de alarma se dé por finalizado, ahí fuera los ciudadanos se enfrentarán a un mundo diferente, uno muy influenciado por el coronavirus y al que habrá que plantar cara. ¿Cómo lo hará la hostelería?