Paella valenciana en lata, ¿merece la pena?

La paella valenciana en lata Amparín ha roto los esquemas. ¡Con ella podemos saborear el plato tradicional de Valencia en un tiempo récord de 18 minutos! Lo impensable se vuelve posible gracias a dos visionarios que persiguieron el sabor del plato casero típico del domingo. ¿Quieres conocer cómo este alimento que se suma a la lista de otros delicatessens españoles enlatados? ¿Realmente su calidad es tan buena para disfrutar del arroz más popular de España en dicho formato? Aquí lo analizamos todo.

Conservas premium

A prácticamente todo el mundo le gusta la paella. Es uno de los platos más icónicos de nuestra gastronomía. Así pues, no es difícil ver turistas extranjeros pidiendo paela en los costosos restaurantes céntricos. A pesar de todo, es un alimento que normalmente no se abre a innovaciones en pro de conservar la tradición. Es por ello que este formato seguramente cuente con numerosos detractores entre los más puristas. La paella valenciana en lata es un concepto revolucionario.

Que un alimento esté enlatado no quita que pueda ser una delicatessen.  Los mejillones en escabeche, la fabada asturiana o las anchoas de Santoña son varios ejemplos. También nos encontramos con otros como puré de castañas, espárragos blancos o confit de pato. Los precios de estos alimentos pueden llegar a valores muy altos por su gran calidad. La calidad se paga y este también es el caso de las Paellas Artesanas Amparín.

Paella valenciana en lata

Paella valenciana en lata / Fuente: @paellasartesanasamparin

Las ventajas de la paella valenciana en lata

Se trata de una marca sacada al mercado por la empresa Devalencia Gourmet Food. Lleva desde 2013 envasando los distintos ingredientes de la paella en una lata ya cocinados en el caldo junto a un saquito de arroz. Para prepararlo, se vierte el contenido en una sartén. Se espera a que hierva para echar el arroz y en tan solo 18 minutos la puedes probar. Nunca había sido tan fácil y tan rápido cocinar una auténtica paella valenciana. Se podría llegar a considerar como “paella para vagos” o para quienes no disponen de tiempo para preparala. Ni siquiera tienes que añadir sal, colorante o pimentón porque ya vienen dentro. 

Amparín cuenta con paella en lata en distintas versiones, como era de esperar. Está la de pollo y conejo, además de la de marisco. Los ingredientes de esta última son gambas, cigalas, emperador y calamar. También disponen de la clásica valenciana de verduras y pollo. Por último, enlatan arroz a la banda con gambas peladas y calamar. Como puedes ver, su repertorio es capaz de satisfacer los paladares de los más arroceros. Esto se debe a que el arroz que usan es de las variedades Senia y Albufera. Ambas cuentan con Denominación de Origen.

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Paella valenciana

Otra gran ventaja de la paella valenciana en lata es que podemos disfrutarla fuera de dicha comunidad. El formato es tan práctico que se puede distribuir donde sea. De hecho, se comercializa tanto en tiendas especializadas como Amazon e hipermercados como Carrefour. La cadena francesa explica la filosofía de esta paella. “La unión de la cocina tradicional valenciana y la tecnología innovadora que les permite envasar el producto y ofrecerlo al cliente final”, aclara. Por tanto, podemos afirmar que sí merece la pena comprar este formato para disfrutarla.

El concepto

Devalencia Gourmet Food la concibió junto a Food Design. Esta es una empresa emergente de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV). Su principal cometido es la esterilización y envasado del caldo. El gestor de productos de esta, Javier Martínez Monzón, reconoció el objetivo último. Este es no distinguir si la paella sale de una lata o la cocina tu madre un domingo.

Paella Artesana Amparín

Paella Artesana Amparín / Fuente: @paellasartesanasamparin

Los dos creadores de Devalencia emprendieron este negocio porque querían facilitar el consumo de su queridísima paella. La experiencia previa de los dos nada tenía que ver con la restauración. Carlos Martínez estudió Historia del Arte y Rafael Baixauli trabajaba en el sector del mueble. Están contentos con los resultados porque llegar hasta el punto de abrir la lata y que huela a paella les costó bastante esfuerzo.

Ahora ya no tienes excusa para hacer este plato en fechas señaladas. Tampoco para no servir una deliciosa paella valenciana en lata cuando te apetezca. Dispón en tu despensa de unas cuantas latas y, antes de la llegada de tus invitados, déjala lista. Puedes estar prácticamente seguro de que no notarán la diferencia. ¡Te convertirás en un gran chef para ellos!