¿Cuál es el pan que más engorda? El pan es un alimento en España como en Latinoamérica lo es el arroz. En la mayoría de los hogares se consume todos los días. Por esta razón es importante prestar atención a la variedad de pan que estamos consumiendo, ya que no todas son iguales. La principal diferencia es el tipo de harina utilizada. El pan blanco, por ejemplo, es elaborado con harina que procede de un trigo al que se le ha quitado el salvado, a la que denominamos harina refinada ¿Y porqué esta es más perjudicial para nuestra salud?
¿El pan blanco es el que más engorda? La importancia de la harina
Lo primero que debes entender es qué es la harina refinada. Es aquella que es sometida a un proceso industrial para hacerla más digerible y utilizarla con mayor facilidad en productos de pastelería y otras preparaciones. Como resultado, los principales componentes de la harina de grano entero son eliminados (salvado y germen) quedando únicamente el endospermo. Al suprimir estas partes fundamentales la harina pierde muchos nutrientes y propiedades. Aporta mucha menos fibra, proteína, vitaminas y minerales.
Además, las harinas refinadas aumentan el índice de glucosa en sangre, así son menos saciantes y el cuerpo pide energía con más rapidez. Además, los alimentos elaborados con harinas refinadas contienen más calorías. Por eso se dice que el pan que más engorda es el pan blanco. No obstante, todo depende de la dieta que lleves en tu día a día y con qué acompañes este pan blanco. Lógicamente, si podemos optar por una opción integral, mejor que mejor, ya que contiene menos calorías vacías y es más nutritiva.
En este artículo de Información Gastronómica te contamos todo lo que debes saber sobre las diferencias entre el pan blanco y el integral.
