Los precios mundiales de los alimentos han aumentado considerablemente en los últimos meses. Eso es indiscutible. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha informado este jueves de la alarmante situación. Se ha alcanzado un nuevo récord en los precios mundiales de los alimentos. Un nuevo máximo, el más alto desde julio de 2011. Estas cifras son relativas al índice de precios de los alimentos de la FAO, una medida de la variación mensual de los precios internacionales de ciertos productos. Si quieres saber más, ¡no dudes en seguir leyendo!
En primer lugar, debemos saber qué es el índice de precios de los alimentos. Bien, es el promedio de índices de precios de los cinco grupos de productos básicos: carne, productos lácteos, cereales, aceites vegetales y azúcar. Cada grupo tiene un índice de precios. De esta forma, podemos analizar el comportamiento de los precios en cada grupo y sacar conclusiones reales para poder actuar correctamente. Por tanto, este sistema de medida nos proporciona mucha información.
Precios mundiales de los alimentos
El dato «boom» es que no se alcanzaba un índice tan alto desde julio de 2011. El último mes (octubre 2021) hemos alcanzado 133,2 puntos frente a los 101,4 del año pasado (octubre 2020), es decir, un 31,3% más. Podemos observar un aumento muy consecutivo, ya que viene ocurriendo desde el año 2020. Mes tras mes el índice de precios internaciones sube como la espuma. Desde la FAO, apuntan que el último aumento intermensual (septiembre-octubre 2021) se debe principalmente al continuo fortalecimiento de los precios mundiales de los aceites vegetales y los cereales.
El índice de precios de los cereales se ha situado en octubre en 137,1, un 3,2% más que en septiembre. Aunque la alarma no ha saltado únicamente con este último repunte del precio de los cereales. Debemos fijarnos en los precios de los principales del mercado: el trigo. Así, octubre se convierte en el cuarto mes consecutivo de la tendencia creciente del precio del trigo. Y no sólo eso, sino que su valor ha aumentado también considerablemente respecto al año pasado. Hablamos de un incremento interanual del 38,3% y su nivel más elevado desde 2012.
El índice de precios de los aceites vegetales ha añadido 16,3 puntos a su barómetro respecto del mes anterior situándose en un promedio de 184,4 puntos. El nivel más elevado de todos los tiempos. Como bien sabemos los aceites vegetales nunca han sido un producto barato. De hecho, el aceite de oliva es un producto que encarece bastante el precio de nuestra cesta de la compra. Y, a su vez, es imprescindible en la cocina, sobre todo en la gastronomía mediterránea. Eso sin hablar del resto de aceites vegetales como el aceite de linaza, de sésamo, de nuez, de argán, etc., cuyo precio no es precisamente barato.
Repercusión de la subida de la luz y el gas
La subida de la luz, del gas y de la gasolina afecta directamente al sector primario, además del encarecimiento de las materias primas y el transporte. Si a los profesionales agrícolas les cuesta más dinero criar, pescar, recolectar y cultivar es lógico que se vean obligados a subir los precios. De lo contrario, algún participante de la cadena alimentaria perdería dinero. En el caso de la hostelería y el comercio ocurre lo mismo, sin embargo, aún no se ha experimentado ninguna subida significativa. José Luis Yzuel, presidente de hostelería en España, asegura que:
«Vamos a ver cómo afecta todo esto al sector, pero a medio plazo es inevitable que tendrán que repercutirse en el consumidor«
Ver esta publicación en Instagram
Considera que el impacto de la subida de los costes e, irremediablemente, de los precios se notará más hacia enero. De momento, dónde ya lo hemos notado los consumidores es en nuestra compra y en la factura de la luz. Lo corrobora también un estudio realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). Un 55% de los productos de la cesta de la compra ha subido su precio, frente al 45% que los ha bajado.
Para tratar de apaciguar esta subida de precios os recomendamos fijarnos bien en los productos de nuestra cesta o aprovechar las promociones del tipo 2×1, que nos ayudarán a rebajar nuestro ticket. Y sobre todo: paciencia. Y tú, ¿Qué opinas?
