Inicio Gastronomía ¿Qué es y que será un producto gourmet o premium?

¿Qué es y que será un producto gourmet o premium?

Durante todo el año pero en especial en fechas navideñas aparecen en el mercado muchos productos gastronómicos que utilizan el adjetivo gourmet en su marca o definición. Productos que se quieren diferenciar en el mercado por su calidad pero ¿merecen este calificativo?. Sucede lo mismo con el producto gastronómico premium. Vamos a ver que es realmente un producto gourmet y premium.

Dice el diccionario que gourmet es aquella persona entendida en gastronomía o aficionada a las comidas exquisitas. El término se utiliza para calificar a los productos gastronómicos o comidas excelentes. En el caso del apelativo premium y según algunos estudios los consumidores lo atribuyen a la alta calidad de un producto y que además aporta algunos beneficios extras como el reconocimiento y exclusividad.

Productos gourmet y premium

Los productos gourmet son aquellos que han sido producidos y elaborados con la máxima calidad. Estos productos los elaboran profesionales que cuidan y velan por la excelencia de los productos en términos de sabor, gusto, aroma y textura buscando ocasionar el placer gastronómico.

anchoas de la Cueva
anchoas de la Cueva/Fuente: cedida

En el caso de los productos gastronómicos premium además de asegurar la excelencia organoléptica se le añaden algunos valores que aportan otros tipos de beneficios. Nos referimos por ejemplo al prestigio de su consumo, al elitismo o simplemente que es un producto único o de alto valor económico.

Muchas marcas gourmet tienen muy claros estos conceptos, un claro ejemplo es la marca de la Cueva liderada por un gourmet. Esta marca busca lo mejor entre los mejores profesionales en busca de la excelencia que aporte un placer gastronómico al consumidor. Marcas y consumidores deberían tener muy claro que son estos conceptos y no banalizar a muchos productos que aunque realmente buenos no son gourmet o premium. El consumidor debe ser más exigente y tener claro las marcas que utilizan tan solo como reclamos comercial estos términos.

productos conservas aceite/gourmet premium
Los productos De La Cueva / Foto cedida por Patrick

El futuro gourmet

Cada vez hay menos duda que los productos gourmet y premium evolucionan en la dirección que lo hacen sus consumidores. Estos consumidores, según indican los últimos estudios, esperan de  los productos gastronómicos de alta calidad  que tengan valores de sostenibilidad y ecología. También que sean marcas con valores de igualdad de género, sociales y solidarios.

De esta forma es tarea de estas marcas con alto valor gastronómico que tengan en cuenta y cuiden su entorno, el territorio y las personas. Estos valores junto con la alta calidad del producto, una cuidada elaboración y presentación son el mejor aval para que el consumidor se vea reconocido y los tenga en alta consideración para recomendarlos.

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