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Queso de anacardo: la alternativa vegana

¿Por qué te interesa comer queso de anacardo vegano? Se trata desuna alternativa muy curiosa que resalta por el aporte nutricional. ¿Se puede distinguir este queso del convencional? ¡Vamos a verlo!

Una alternativa muy saludable

Cada vez encontramos más alternativas a los productos de origen animal. Algunas de ellas son tan sorprendentes como el queso de anacardo. Puede que no nos creas, pero existe una crema para untar indistinguible del queso de toda la vida. Esta se hace a partir del mencionado anacardo, o marañón en algunos países, y destaca por sus cualidades nutricionales.

Conserva las del anacardo. Así pues, destaca por tener la proporción perfecta de grasas. Es decir, este fruto seco contiene el equilibrio perfecto entre ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. Lleva el doble de monoinsaturados, como el omega-3, que el resto. Se trata de los más beneficiosos para nuestro sistema circulatorio y mantienen a ralla el colesterol malo.

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Anacardos: uno de los frutos secos más completos/Fuente: Pixabay

Por este motivo es que su proporción de grasas es más sana que en las nueces, los piñones, las pipas de calabaza y el cacahuete. Además, los 15 gramos por cada cien de proteínas que contiene son de alto valor biológico. Esto implica una rápida asimilación por parte del organismo. Cobre, magnesio, fósforo, selenio, zinc y hierro. También nos ayuda a reforzar nuestro sistema inmunitario.

Y por si fuera poco, el queso de anacardo también conserva la capacidad de este de estimular la producción de triptófano en el organismo. Se trata de un precursor de la serotonina, neurotransmisor asociado con la sensación de bienestar. Por ello es que los anacardos son inductores del sueño y ayudan a dormir mejor.

Innovación con el queso de anacardo en Barranquilla

Nosotros lo conocimos visitando la feria gastronómica Sabor Barranquilla. Uno de los puestos en esta pertenece a la empresa Aguagreens. Se trata de una iniciativa en 2018. Esta nació con el propósito de suministrar distintos brotes y hojas para ensalada cultivados dentro de la propia ciudad. Lo hace mediante el cultivo hidropónico en granjas verticales para aportar productos que destacan por su frescura y calidad.

Pues bien, han ampliado su catálogo y ahora ofrecen un queso de anacardo untable. Damos fe de que sabe igual al queso convencional. Por lo tanto, se trata de un producto curioso que ofrece una alternativa saludable a quienes han optado por dejar el queso de lado. ¿Tienes pensado probarlo?

 

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