Inicio Restaurante Tunateca Balfegó

    Restaurante Tunateca Balfegó

    Especialidad: Atún rojo
    Nombre: Tunateca Balfegó
    Dirección: Avinguda Diagonal 439.08036.Barcelona.
    Provincia: Barcelona
    Telf: 937976460
    Web: www.tunatecabalfego.com
    Mail: [email protected]

    Así es Tunateca Balfegó

    El lugar para los amantes del atún rojo esta en Barcelona y es la Tunateca Balfegó. El restaurante empezó su andadura en abril de 2017 y pueden presumir de ser el único restaurante dedicado al atún rojo en todo el mundo. Es el emblema de la empresa Balfegó, dedicada a la pesca de este pescado en el delta del Ebro desde hace cinco generaciones.

    En un espacio amplio y situado en el centro de la diagonal de Barcelona, donde la Tunateca Balfegó consigue combinar en un espacio exclusivo, bien situado y comunicado, una cocina original alrededor del atún rojo. Asesorados por los chefs del restaurante Koy shunka Hideki Matsuhisa, que aporta el conocimiento del uso de este producto en la cocina japonesa, y por Marc Miró, chef de La Llotja de l´Ametlla de Mar que aporta la cultura culinaria del atún en el mediterraneo.

    Con todos estos mimbres se consigue una cocina actual con platos muy diferentes y que no dejan de sorprender al comensal. Los platos que tienen más éxito actualmente es la trilogía de sashimi hecho con tres partes muy diferentes del atún. Son el Akami -parte más próxima de la espina- el Chutoro -una parte intermedia- y el conocido como toro o ventresca y el fricandó de atún. La carta ofrece más de cuarenta platos y dos menús degustación alrededor del atún a excepción, por el momento, del postre.

    Una experiencia gastronómica enfocada como degustación de platos realmente muy interesante con maridajes de vinos y cavas pero sin olvidar la buena armonía que tiene con el sake. Todo acompañado de la decoración que nos traslada a un ambiente moderno inspirado en el atún.

    Para los más interesados en este producto, Balfegó ofrece cada mes la experiencia Kai Tai, un despiece de atunes de más de cien kilos que seguidos de un taller. Acabas comiendo diferentes partes del atún que hasta el momento desconocías así como descubriendo más sobre la producción sostenible de este producto. Por un precio medio de unos 50 euros puedes disfrutar de este restaurante, que pone al gran producto que es el atún rojo al nivel que se merece.