¿Alguna vez te has imaginado beberte un vaso de ron con cierto sabor dulce de un producto muy apreciado de la gastronomía española? Pues en el archipiélago canario están más que acostumbrados porque allí en territorio isleño nace un destilado irrepetible cuya receta tradicional combina a la bebida espirituosa con la miel de abeja. Sí, una curiosa y sorprendente fusión que da como resultado el Ronmiel de Canarias, producto que cuenta incluso con Indicación Geográfica Protegida porque en ningún otro lugar del mundo pueden igualar una fórmula ámbar única.
Bebida de tradición casera
El origen de este producto estuvo directamente en la práctica de los propios canarios que lo elaboraban de manera artesanal en tascas y hogares. Se cree que fue a partir del siglo XVIII cuando se comenzó a preparar el Ronmiel de Canarias cuya receta fue después adoptada por las empresas productoras de la bebida espirituosa. La tradición comenzó sobre todo en Arucas, municipio de Las Palmas de Gran Canaria. A día de hoy es considerada capital de este destilado.
Cabe recordar en este punto de su historia que el ron ya existía en las Islas Canarias antes de que se popularizase tanto el famoso caribeño. Cuando los colones españoles descubrieron este último al llegar a América después del descubrimiento del continente por Cristóbal Colón, ya en el archipiélago se cultivaba caña de azúcar. Esta era originaria de La India y fue llevada en las expediciones transoceánicas hasta el Nuevo Mundo.
En busca de la suavidad
Lo que después derivó en la producción de ron en El Caribe y países donde se convirtió en todo un emblema (como es el caso de Colombia) fue posible gracias a plantones canarios de caña que se exportaron hasta esas tierras. ¿Y por qué decidieron los habitantes de las islas añadirle miel al ron? Pues simplemente deseaban disfrutar del destilado con un sabor más suave y no tan potente como el que existía en aquella época.
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Para beberse una copa con el mayor placer garantizado lo mejor es mezclarlo con limón o lima, aunque la piña colada es otro acompañante mítico. Le da un toque todavía más especial. Ya si tienes un paladar atrevido, más allá de lo más común (que es tomarlo con refresco de Cola), puedes elegir granadina. Incluso en un mojito queda muy bien.
Un toque dulce especial
Está claro que la gran protagonista de esta bebida es la pasta pegajosa y espesa que nace en los panales de las abejas. Un manjar gastronómico que aporta un toque dulce muy especial al Ronmiel de Canarias, que debe contener como mínimo un 2 % en volumen de miel de abeja.
Aunque pueda parecerte realmente poco porcentaje, lo cierto es que en su sabor se aprecian esas notas endulzantes. Intenso, untuoso y suave en tu paladar, este ron tiene un retrogusto que te cautivará nada más probarlo porque entre los rones no tiene comparación. Sus otros ingredientes son aguardiente de caña y también de melaza de caña o de sus destilados, así como azúcares, agua y extractos vegetales.
Su elaboración industrial conserva fielmente los métodos del proceso artesanal con el que empezó a crearse esta espirituosa de gran calidad con IGP desde 2005. Este sello la ampara en toda la comunidad autónoma de Canarias, por lo que puedes encontrar esta bebida por cualquier rincón del archipiélago. Según el tipo de botella que sea posee una graduación alcohólica que puede ir del 20 al 30%.
Algunas marcas de Ronmiel de Canarias
De este producto harto conocido entre los canarios se elabora un millón y medio de litros anuales, aproximadamente. Unos 46.000 litros suelen destinarse a la exportación para que el Ronmiel de Canarias pueda disfrutarse en toda España e incluso en el mercado internacional. Ahora bien, esta bebida puedes encontrarla en distintos tipos de marcas diferentes y algunas son:
- Ronmiel Guijaro es una versión con un 20% de graduación que te ofrece un color ámbar brillante y limpio. Su recorrido es largo, balsámico. Un líquido con alta intensidad a cañas santas, florales y también cítricas.
- Ronmiel Guanche, de Destilerías Arehucas, tiene notas a roble que recuerdan a un añejo con matices cítricos.
- Ronmiel Cocal, por su parte, es algo más alcohólico (30%) con una selecta miel de abeja añadida a los mejores rones obtenidos para seducir a los paladares más exigentes que quieran deleitarse con este ron.
En definitiva, te animamos a probar este Ronmiel de Canarias en cuanto tengas oportunidad porque seguro que te encanta su toque al manjar dorado de la naturaleza. Puedes encontrarlo en multitud de supermercados desde Consum a El Corte Inglés o Amazon.
