InicioEntradas etiquetadas "IGP"

IGP Tag

Cada rincón de España esconde productos de una calidad inigualable. Vayas donde vayas, y sea cual sea la zona que te interese visitar, vas a poder disfrutar de manjares que embriagarán tu paladar. Y es que, hasta en las provincias más desconocidas para muchos existen alimentos con Indicación Geográfica Protegida. Como es el caso de la carne de Ávila. Sus características y particularidades hacen que sea una de las mejores del país. Además, la raza con la que se trabaja en este territorio da un toque muy especial a todas las elaboraciones en las que aparece.

Cada vez se valoran más los factores de cercanía y de máxima calidad en lo que a los alimentos se refiere. Al final, ¿qué es más natural que el cultivo o la producción que respeta la materia prima desde que se siembra hasta que se recoge y se comercia? Es bajo ese pretexto que el premio Andalucía Excelente de Alimentación 2021 ha sido otorgado al Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Espárrago Huétor Tájar. Ha sido Ignacio Escobar, su presidente, quien ha recogido el galardón. Ha aprovechado, según ha reflejado la revista Origen, para agradecer “el apoyo de estos premios a los productos de calidad”. Se trata de uno de los productos estrella de la agricultura granadina y no es de extrañar: sus cualidades hacen de él un espárrago único que representa a la perfección la excelencia y la milenaria tradición agrícola de Granada.

En todos los rincones del territorio español se pueden encontrar productos de una calidad inmensa. No es diferente en el sur, una de las zonas con más cultura gastronómica y con más opciones culinarias del país. Una de las mejores es la gastronomía de Granada, la cual se compone de platos preparados con productos frescos de la misma región. Además, es muy habitual ir a un bar de esta provincia y, además de disfrutar de una buena cerveza, conocer un manjar en forma de tapa totalmente gratis. Seguro que ya has probado alguna de sus recetas, pero ¿conoces todas las posibilidades que ofrece el territorio nazarí?

Alicante es tierra de productos del mar, frutas, arroces, licores y turrones. Recibe influencias murcianas, valencianas e incluso manchegas por su posición geográfica, una de las más ricas de España. Asimismo, tiene productos con dos de los sellos más importantes de la gastronomía (IGP y DOP). Por esos grandes motivos, hoy queremos sumergirte en la gastronomía de Alicante para que conozcas sus productos y platos más típicos. ¿Quieres saber de cuáles hablamos?

Si por algo se caracteriza nuestra gastronomía es por la gran variedad de pescados a los que podemos acceder. Nuestras aguas son una fuente exquisita de alimentos que, sin duda, tienen un sabor espectacular y unas propiedades increíbles. Las costas del sur son las que mejores pescados proporcionan. La caballa del sur es uno de los productos estrella de esta zona de la Península. Este pescado cuenta con IGP en Andalucía desde el año 2009 y su versatilidad y propiedades nutricionales le convierten en una opción de lujo para nuestro paladar. ¿Quiere saber más sobre él?

El nuevo sistema de etiquetado que se pretende establecer como obligatorio y del que ya os hemos hablado en varios artículos anteriores sigue generando mucha preocupación. En diversos sectores agroalimentarios españoles, desde el aceite de oliva hasta el queso, se están pronunciando porque sus productos se pueden ver perjudicados. Todo porque el algoritmo que utiliza Nutriscore no tiene en cuenta algunos valores que tanto tiempo llevan promocionando los alimentos tan reconocidos de nuestro país, dotados de sellos de calidad europeos. Estos aportan mucho más que un simple semáforo. Aquí analizamos por qué es mejor el distintivo DOP o IGP.

Suena raro, ¿no? Más que nada porque la característica principal del plátano -el que todos conocemos-, es su intensa cáscara verde-amarilla. Es por eso que, cuando menos, la existencia de este producto de color diferente que os presentamos es sorprendente. De hecho, se considera una fruta exótica. Y, lo mejor de todo, es que no llega a España desde la otra punta del mundo -como suele ocurrir con este tipo de alimentos; es que se trata de un cultivo local. El plátano rojo de Canarias, aunque suene novedoso, forma parte de la producción canaria desde hace ya varias décadas.

Uno de los aspectos más característicos de nuestro país es la gastronomía. Algunos productos nacionales son conocidos, alrededor del mundo, por su calidad, variedad y adaptación a multitud de recetas. Una de las zonas españoles con mejor calidad culinaria es la cántabra, y en especial sus deliciosos postres. El sobao pasiego es el dulce por excelencia de esta comunidad. Incluso cuenta con IGP desde el año 2004. Sus propiedades y sabor lo convierten en el dulce estrella del norte de la Península. ¿Te gustaría conocer su origen y todos sus secretos? ¡Vamos!

Un dato que probablemente no conozcas y que te interesará saber es que la carne de Guadarrama es el único alimento de la Comunidad de Madrid con Indicación Geográfica Protegida (IGP). Así que los madrileños nada tienen que envidiarle a otras carnes nacionales de prestigio porque tienen una propia. Es de calidad y tiene unas características que la distinguen, estando en todo momento vinculada a su territorio de origen. Pero, ¿qué piensas que hace única a esta carne respecto a las demás? ¿cuál es el proceso que sigue para diferenciarse? 

En el corazón de los Picos de Europa, lindando con Asturias y Cantabria, está el Valle de Valdeón, concretamente en la provincia de León. Visto desde fuera, es un mar verde con espesos bosques y rodeado por cumbres de roca caliza. Sin embargo, lo que hace especial a este valle no es su impresionante paisaje, que también, sino la historia que guarda en él. En este enclave natural se elabora, desde hace cientos de años, el queso de Valdeón. Este producto, cuya preparación se dio por pura supervivencia para los que residían en la zona, se ha convertido en todo un referente, pues goza de IGP.