Inicio Gastronomía Sanlúcar de Barrameda: estrella del 2022

Sanlúcar de Barrameda: estrella del 2022

La ciudad gaditana, Sanlúcar de Barrameda, ha sido nombrada Capital Gastronómica de España 2022 el pasado 19 de noviembre. El acto de celebración tuvo lugar en esta ocasión en Valladolid durante la Feria de Internacional del Turismo de Interior (INTUR). De esta manera, le toma el relevó a la Región de Murcia tras dos años consecutivos (2020 y 2021) ostentando este nombramiento. Si quieres conocer un poco más sobre la gastronomía sanluqueña, ¡sigue leyendo!

Sanlúcar de Barrameda, Capital Gastronómica de España 2022

Para comprender mejor este premio y su importancia tanto en el mundo de la gastronomía, como en el turismo te daremos algunos datos. En primer lugar, se trata de un evento anual creado por la Federación de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET) con un único objetivo. Reconocer a la ciudad o comunidad que más esfuerzos haya llevado a cabo en la promoción (nacional e internacional) de la gastronomía como uno de los mayores atractivos para los turistas.

Sanlúcar de Barrameda Capital de Gastronomía de España
Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España/Fuente: minube.com

Son ya 12 años los que lleva celebrándose este evento en distintos actos y lugares gastronómicamente emblemáticos. Y hasta entonces nunca había ganado un municipio no capital de provincia. Otros años han sido Capital Gastronómica de España ciudades como Toledo, Cáceres, León, Almería, etc. El jurado ha elogiado (no sin mérito) a la campaña emprendida por el municipio gaditano:

Un proyecto participativo y abierto a todos y para todos los ciudadanos; con una programación de eventos atractiva que busca realzar la vocación universal de la ciudad; las condiciones de calidad de vida que genera el río Guadalquivir y el entorno natural de Doñana; el verano y sus playas, escenario de sus legendarias carreras de caballo; el récord de horas de insolación y la hospitalidad de una ciudad abierta

La lonja de la Playa de Bonanza

Entre el «adiós» del río Guadalquivir y el «hola» del Océano Atlántico se asienta esta ciudad gaditana que destila esa belleza andaluza tan única. Y lo cierto es que los españoles no nos podemos quejar de nuestra gastronomíaSanlúcar de Barrameda es uno de esos lugares que marcan la diferencia. De hecho, la gran reputación gastronómica de Sanlúcar no está limitada al territorio nacional, sino también a otros lugares del mundo.

Si por algo destaca este trocito de Andalucía es por sus tesoros marinos que hacen de algunas de sus lonjas las más reputadas del país. La lonja de la Playa de Bonanza es una de las más importantes del litoral andaluz. Pese a comercializar entre 40 y 50 especies, sin duda, el producto estrella es el langostino. Así, hace varios años, la Cofradía de Pescadores logró el registro de la marca «Langostino de Sanlúcar». O, las galeras, que tampoco se quedan cortas en popularidad.

Un tesoro terrestre: las papas de «arena»

Las papas de aliñás son también uno de los reclamos gastronómicos de la ciudad. Las más famosas son las de Algaida. Bien conocidas en todo España se caracterizan por la tierra en la que se cultivan. Por esa misma razón son llamadas también «papas de arena» por que se cultivan en arena de playa. Tal y como explicar el agricultor de estas tierras la papa de Sanlúcar no se lava, ya que la tierra es lo que le confiere ese valor único a la papa sanluqueña.

Además de estos dos platos existen muchas más riquezas gastronómicas como la manzanilla, las acedías, el Veranillo, el arroz con pato, etc. Un plato no muy conocido fuera de la ciudad, pero muy típico en el ámbito local es la raya a la naranja agria. En este link os dejamos la receta para que podáis prepararla cuando queráis. Aunque, seamos sinceros, la mejor opción es ir a Sanlúcar a pasar unos días y de paso disfrutar de toda su gastronomía, ya que el pescado será fresco, fresco, procedente de las grandes lonjas.

Este artículo se queda corto para explicar cómo la agricultura local, la pesca de las lonjas, la restauración casera, la cultura popular y el encanto de las calles gaditanas hacen única a la gastronomía sanluqueña. Así, supone un gran reconocimiento que este año próximo sea la Capital Gastronómica de España. 

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