¿Te gustan los alimentos marinos? ¿Eres de los que piensa en langostinos desde que se levanta el día de Nochevieja? En este artículo te damos alguna excusa más para comerlos al citar ciertos beneficios nutricionales y ambientales. ¿Podrían mejorar la dieta de 166 millones de personas? Vamos a ver qué tienen de especial.
Alimentos marinos, más nutritivos que la carne
Varios estudios publicados el anterior miércoles en la revista Nature arrojan datos esclarecedores sobre estos alimentos. Aseguran que ciertas clases de comidas provenientes del agua traen más beneficios nutricionales que la carne. Así pues, resultan más nutritivos que la carne de ternera, pollo, cordero, cabra o cerdo en el promedio de nutrientes analizados. Esto son omega 3, vitaminas A y B12, calcio, yodo, hierro y zinc.
A pesar de todos los beneficios, los investigadores concuerdan en que están infrarrepresentados en las evaluaciones nutricionales y ambientales de los sistemas alimentarios. De hecho, un equipo liderado por el investigador Christopher Golden, de Harvard, preparó una base de datos global. Esta contenía detalles de más de 3.700 animales acuáticos. Finalmente, concluyó que las siete categorías de alimentos de origen animal más ricos en nutrientes vienen del mar. Algunos ejemplos: atún, arenque, salmón y trucha.
También estimaron los expertos que incrementar un 8 % la producción mundial de “alimentos azules” para 2030 podría reducir los precios un 26 %. De esta manera se mejoraría el consumo de nutrientes en unos 166 millones de personas. Incluso con un aumento moderado de la producción global, el estudio calcula que los alimentos marinos podrían proporcionar de media a la dieta un 186 % más de ácidos grasos omega-3 DHA y EPA. Por no hablar de un 13 % más de vitamina B12, un 8 % más de calcio, un 4 % más de hierro y un 4 % más de zinc.
Más ecológicos
Por si fuera poco, los alimentos marinos también pueden ayudar a reducir el impacto de la carne sobre el medio ambiente. Una investigación dirigida por Jessica Gephart, de la American University de Washington, concluyó que los bivalvos, como las almejas y las ostras, y las algas marinas de cultivo producen menos emisiones que sus homólogos capturados.
Ya desde 2018 nos llegaban otros estudios advirtiendo de que el consumo de ciertos alimentos marinos de cría tiene menor impacto que el consumo de carne. Este se refiere principalmente a los moluscos. No obstante, también hace referencias a algunos peces de captura como la sardina y la caballa. Esperamos que te haya servido de algo este artículo para que reflexiones e indagues más. Mantenerse informado es clave a la hora de llevar una dieta respetuosa con uno mismo y con el planeta.
