Se anuncia como la “carne” con apariencia, sabor y textura igual a la auténtica carne. La carne plantbased se muestra como la alternativa para todos los amantes de la carne que desean reducir o eliminar su consumo por varias razones. En muchas ocasiones en busca de una presunta dieta más saludable sin renunciar al placer de degustar una buena presunta carne.
Crisis en el sector plantbased
Después de aparecer infinidad de propuestas, con más o menos acierto, el consumo parece que pasa factura a todas estas empresas del sector plantedbased. Todo después de invertir grandes cantidades de dinero en buscan de un gran retorno y de la fórmula mágica que cautivaría a todos.
Ahora empiezan a aparecer los primeros síntomas de estancamiento y crisis en el sector. Todo ello ha llevado a la empresa americana líder del sector Beyond Meat ha anunciar los primeros despidos. Concretamente tiene previsto despedir un 19% de su plantilla, unos 200 empleados. Por este motivo esta cayendo un 10% la cotización de la compañía en estos últimos día que debe sumarse a la caída del casi 70% de caída de los últimos meses. Actualmente el valor de la compañía es ya inferior a los 900 millones de dólares.
Causas y futuro del sector
Expertos del sector achacan las causas de esta crisis a varios factores que han coincidido en el tiempo. En primer lugar a errores estratégicos de marketing donde han aparecido muchas empresas elaborando el mismo producto sin estrategia de diferenciación. En segundo lugar a la subida de todas las materias primas que intervienen en el producto, desde la energía , hasta la soja o guisante que forma parte de la base de la elaboración. La tercera causa es la caída del consumo producida por el aumento del precio y la dificultad de acceso por motivos económicos al target mayoritario que va dirigido.
En conclusión si es cierto que el producto ha conseguido hacerse un hueco importante en el mercado. Todo en un segmento que superada la crisis irá consolidándose y creciendo. También con el tiempo conseguirán ampliando los canales como es el caso de la restauración. Para todo ello necesita más tiempo de consolidación en el mercado, ajustar costes de elaboración y en consecuencia precios de venta. Y por supuesto buscar una mayor diferenciación de las marcas para llegar al mayor público posible.
