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A medida que pasan los años, la sociedad se va dando cuenta de que la salud es uno de los puntos más importantes para la vida. Por ello, se buscan alternativas más saludables a los productos de toda la vida. Prueba de ello es la creación de leggie, una nueva carne vegetal elaborado a partir de algarroba. Cabe destacar que ha sido obra de dos investigadoras del CSIC y que su nombre proviene de la marca que lo va a comercializar. ¿Estás dispuesto a abrir tu dieta a este nuevo sucedáneo de la carne? ¡Es una oportunidad inigualable!

Esta crema profiláctica podría aliviar los síntomas económicos de la pandemia al prevenir contagios mientras se está comiendo en un bar o restaurante. Gracias a un científico y a un cocinero se ha encontrado una membrana protectora que evitará que el coronavirus infecte al comensal. Descubre los sorprendentes detalles de este hallazgo que podría permitirnos comer con total tranquilidad al quitarnos la mascarilla. Al menos mientras nos habituamos a este incansable virus con el que nos toca convivir.

¿Sabes que el kilo de guisante lágrima podría costar trescientos euros? Procedente de Guipúzcoa, este es un símbolo de alta cocina. Nada que ver con las latas de esta legumbre o las bolsas congeladas que encontramos en los supermercados. Este guisante es reconocido por su textura y todo el proceso que lleva detrás. Si hace poco analizamos la piparra vasca, hoy le toca el turno a esta legumbre. Vas a encontrarte con el que probablemente sea el guisante más caro del mundo.

El brote de listeriosis en la carne mechada de la empresa sevillana Magrudis que escandalizó a nuestro país este pasado verano ha acelerado la búsqueda de alguna solución científica. Pues bien, un grupo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha logrado desarrollar el primer aditivo contra la listeria. Realmente, va dirigido a los envases de contacto con el alimento que contiene en su interior para matar a la bacteria. En esta creación también ha participado la empresa de base tecnológica Encapsulae. Lo que consigue este invento es reducir de manera drástica la población de bacterias, actuando en el plástico conservador. Conoce más aquí.

Única e interesante agua la que está exponiendo la Bodega Líquido Gallaecia en estos días de celebración de la 33ª edición del Salón del Gourmet en Madrid. La feria en IFEMA cuenta con la asistencia de esta empresa de Cerdedo-Cotobade (Pontevedra). Da a conocer su catálogo de aguas ‘saborizadas’ de vino blanco y tinto, así como esas de vid enriquecidas en antioxidantes. Toda una novedad en esta gran cita internacional.