Etiqueta: Especias
Vino calentito: éxito navideño al norte de los Pirineos
El vino calentito es todo un éxito en los mercados naiveños del centro y norte de Europa. Conoce cómo llegó a ser tan popular al norte de España.
¿Conoces la Alholva o Fenogreco?
Una especia poco conocida, con muchas propiedades
Vainilla, la especia dulce
La vainilla crece en zonas tropicales, con climas húmedos y cálidos; en suelos ligeros y con humus
Cúrcuma, medicina en la cocina
Nos encontramos ante la especia con mayores efectos terapéuticos actuales y con un enorme potencial
El tomillo: características y propiedades
Se utiliza en guisos de ternera, cordero, conejo y otros platos de caza; en estofados de carne, cocidos, caldos, sopas y salsas
El sésamo: características y beneficios
El sésamo es una especia con uno de los mayores contenidos calóricos, principalmente por su gran proporción en aceite
La nuez moscada y la flor de macis
La Nuez Moscada y la Flor de Macis son dos especias distintas, pero tan íntimamente relacionadas, que la flor de macis, literalmente, abraza a la nuez moscada. Para explicar esto, empezaremos por el principio.
Mezclas de especias indias
No es habitual utilizar una única especia en la comida, lo normal es usar varias especias buscando un equilibrio entre aromas y sabores. Esto que a priori parece tan sencillo, a lo largo de la historia se ha desarrollado tanto que ha dado lugar a “casi nuevas especias”
¿Cuántas clases de pimienta existen?
los diferentes tipos de pimienta en un repaso en el que descubrimos nuevas sensaciones de picante, frescor y aromas
El maravilloso mundo de las especias
Tomás Franco escritor del libro Manual de Especias y gran conocedor de estos productos nos hace una introducción al maravilloso mundo de las especias
