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Un Gruyère el mejor queso del mundo 2022

Después del impresionante concurso que se realizó el pasado año en Oviedo. Este año ha vuelto el World Cheese Awards y en esta ocasión en Newport (Gales) y con un queso Gruyère como mejor queso del mundo 2022.

Gruyère el mejor queso entre 4434 referencias

El queso ganador ha sido un gruyere elaborado por la quesería Vonderfultigen con leche de vaca de raza Suiza no pasteurizada y de pasta dura. Gruyère AOP se impone de nuevo en este concurso después haberlo ganado  3 veces anteriormente. Este queso es una versión ‘surchoix’ del queso elaborada por la  quesería Vonderfultigen y madurada  y afinada por Gourmino.

Los jueces han querido destacar que es un “queso artesanal realmente perfecto”. Por su parte el juez suizo Christian Zürcher defendió el queso por ser «suave y delicado. Es un queso que transmite numerosos aromas, un sabor a hierbas, ligeramente afrutado y tostado». quiso añadir que «está bien equilibrado y es duradero. Cuando lo pruebo, realmente lo disfruto», añadió el juez.

El ganador tuvo como principal y duro rival un gran queso de Gongonzola, concretamente el Gongonzola Dolce DOP  de De´Magi Formaggi.

El concurso que duró tres días se han catado 4434 referencias de 42 países para ello han contado con la participación de 250 jueces internacionales. Se destaca la gran participación de países como Estados Unidos y Japón además de todos los países europeos. Cabe destacar también la participación de quesos de Ucrania país que tenía de ser el anfitrión este año.

 

Los quesos españoles siguen cosechando medallas

Después del triunfo del pasado año donde la quesería Quesos y Besos fue la gran ganadora este año los quesos españoles también han obtenido un gran resultado en el  World Cheese Awards.

Queremos destacar  las queserías españolas premiadas como: Era del Carbón de Gran Canaria. Finca de Uga de Lanzarote. La quesería madrileña Vega de San Martin. En Extremadura la quesería Buenavista.Ya en territorio manchego,  Hacienda Pago Guijoso , el queso elaborado por la cooperativa de Daimiel así como la quesería Adiano. En Cataluña cabe estacar el queso elaborado por la quesería Betara y la quesería Puigpedros. En Alicante la quesería el Sereix . En León la quesería los Payuelos.

Y como siempre el gran nivel de los quesos de Cádiz que siguen cosechando premios  queserías como: El Bosqueño, El Gazul, Puerto Carrillo, La Pastora de Grazalema, Doña Casilda, Payoyo y Pajarete.

 

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