El famoso catering Viena Capellanes celebra su 150 aniversario. Fundado en el año 1873 por Matías Lacasa y el médico valenciano Ramón Martí. La empresa madrileña siempre ha sabido adaptarse al presente, para no quedarse atrás. Introdujeron en España el pan de Viena y la pastelería francesa. También, fueron los precursores en la entrega a domicilio y los servicios de catering.
Antonio Lence, director general de Viena Capellanes, con motivo de este aniversario dijo lo siguiente: “La de Viena Capellanes es una historia basada en sus personas, que siempre han prestado una constante dedicación por el detalle, y una búsqueda de estar a la cabeza, siempre innovando a pesar de los riesgos. Y también una historia de amor por Madrid, ciudad en la que nacimos y en la que seguimos centrando nuestra actividad durante estos 150 años”.
Viena Capellanes, dispone de productos de pastelería artesana y platos preparados. Cuenta con veinticinco locales en Madrid y una tienda online. Además, tienen un servicio de catering y una escuela de cocina y repostería.
La historia de Viena Capellanes.
Siempre han sido una empresa familiar, durante su primera etapa, estuvieron ligados a la familia Baroja, ya que a finales del siglo XIX, estuvo dirigida por el escritor de la generación del 98, Pío Baroja. En la primera década del siglo XX, la empresa madrileña paso a ser parte de Manuel Lence. Desde entonces, cuatro generaciones de la familia Lence, han llevado el negocio durante los años.
Abrieron su primera panadería en la calle de la Misericordia 2, esquina con la calle de los Capellanes (actual calle del Maestro Victoria).
2023, año de renovación.
La empresa madrileña no para de reinventarse, durante este año llevarán a cabo una renovación de su página web y de su aplicación de envíos «My Vienna». Además, quieren sacar a la venta nuevos productos. También habrá cambios en su carta de catering, echando una vista al pasado, pero cumpliendo con las exigencias de la innovación culinaria. Producirá nuevos packagings conmemorativos y renovará su parque móvil por vehículos de reparto más eficientes. Incluso, producirán un documental para conmemorar sus ciento cincuenta años, llamado “Una historia con mucha miga”.
“La historia de Viena Capellanes es una historia de adaptación a los tiempos. En los 150 años de historia de la empresa hemos sufrido dos Guerras Mundiales, una Guerra Civil, innumerables recesiones y dos pandemias y, a pesar de todas las adversidades, hemos sabido reponernos, reinventarnos y continuar con nuestra actividad de manera exitosa”, concluye Antonio Lence, director general.
