España es uno de los países líderes en producción, consumo y comercio de vino. Sus características hacen que la mayoría de estos caldos cuenten con el sello de Denominación de Origen Protegida (DOP). Según el Observatorio Español del Mercado del Vino, el vino blanco crece más que los tintos o rosados. Te contamos todos los detalles.
Los números hablan
España es el país líder en consumo de vino. Cada español consume al año 0,46 litros de este zumo de uva fermentada. Teniendo en cuenta los datos referidos a noviembre de 2021, el vino tinto sigue siendo el gran dominador, pero con un gran frenazo en comparación con el vino blanco. Este último ha pasado en los últimos once años de representar el 20% del total a rondar el 30% del mercado.
Aun así, el tinto representa el 66% del mercado español y el rosado el 5%. Es decir, los caldos de uva blanca han evolucionado rápidamente en detrimento de los otros dos tipos de vinos. En lo que a las exportaciones se refiere, el vino blanco ha crecido a un ritmo del 7,3%. En el otro lado del tablero se encuentran los ritmos algo más lentos del tinto y el rosado, que aumentaron un 6,9% y 4,9%, respectivamente.
Vino blanco fresco y agradable
Pese a que todos los vinos provienen de la uva, hay bastantes diferencias entre los caldos tintos y los blancos. Los primeros se elaboran con la piel de la uva, pero en el caso del segundo, se desprende de ella. De esta forma consiguen ese color tan característico. La temperatura de maceración de la uva es otro aspecto a tener en cuenta. La uva del tinto alcanza los 25-30º, y la del blanco, 17-19º.
El vino blanco es más fresco, agradable y más fácil de beber que el tinto o el rosado, lo que provoca que llegue a más gente. En los últimos años, las modas han cambiado y esta bebida se gana más adeptos, ya que marida mejor con según que platos, sobre todo con pescados y mariscos, pastas y arroces. El tinto sigue siendo el fiel escudero de las carnes rojas, y el rosado para pescados, aperitivos y verduras.
Las denominaciones de origen
Como ya hemos comentado, España es uno de los países que más vino producen y más Denominaciones de Origen Protegida tienen. Entre las principales denominaciones especializadas en vino blanco destacan dos: el Rueda, líder en el mercado nacional, y el de Rías Baixas, que ha demostrado músculo en el mercado internacional.
En el mercado de exportaciones, el Rías Baixas representa el 35% del mercado, seguido por el 18 % del Txakoli, un 13 % del Rueda y un 3,3% del de Valdeorras. Aun así, el vino blanco español sigue teniendo mercado para conquistar. En cuanto al tinto, las denominaciones de Rioja y Ribera de Duero siguen conquistando los mercados a nivel nacional e internacional.
Los beneficios del vino blanco
Siempre se ha dicho que tomarse una copa de vino a la hora de comer tiene beneficios. Según un estudio realizado por la Universidad de Hohenheim, tomar vino blanco es muy beneficioso para la salud. Tomarse una copa de esta bebida protege el corazón de ataques cardiovasculares y previene enfermedades pulmonares. A su vez, mejora la capacidad de nuestro cerebro, ayudando a prevenir enfermedades neurodegenerativas.
Seguir una dieta acompañada de un vaso de vino blanco facilita una pérdida de peso más rápida. Aunque sin perder de vista la necesidad de combinar la actividad deportiva con una alimentación equilibrada y variada. Tomar esta bebida por la noche favorece el descanso y contribuye al aumento de horas de sueño profundo.
Como ya hemos desgranado en todo el artículo, hay un auge muy claro de la producción, el comercio y el consumo del vino blanco español. Esto tiene que ver con el hecho de que se está acercando poco a poco a nuevos públicos, sobre todo a mujeres y jóvenes. Pero también a los hombres, los que más consumen esta bebida, a los cuales no les agradaba demasiado el blanco y solían consumir únicamente el tinto. ¿Y tú, por que vino apuestas?
