Solo hay un producto que coincide y es fundamental en todo tipo de dietas y es el agua. Al fin y al cabo, es esencial para la vida y no hay nada más valioso. Pero, ¿sabes que puede tener un uso gastronómico? Aunque te pueda sonar extraño existen diferentes tipos de este líquido y alguno de ellos son muy beneficiosos para nuestra salud. En especial, el agua Vilajuiga es una de las más cotizadas en el mercado gastronómico por su origen especial y sus ventajas nutricionales. ¿Quieres conocer todos sus detalles?
El origen del agua Vilajuiga
Como su propio nombre indica, la puesta en marcha de esta agua tuvo lugar en el tranquilo pueblo de Vilajuiga (Girona), en el año 1904. Todos los habitantes del pueblo sabían que no era un tipo de líquido normal, pues su sabor y suavidad no eran las más comunes. Por esta razón, pronto se le atribuyeron propiedades mineromedicinales. Y, aprovechando esta situación, fue Ramón Margineda quien constituyó una sociedad bajo el nombre de Aigües de Vilajuïga.
Gracias a esta acción la venta aumentó sin parar, llegando a ser exportada a América y distribuida por Gerona, Barcelona y Andorra. Cabe destacar la apuesta de Victor Grifols que supo actuar en el momento adecuado cuando la empresa iba a cerrar después de 114 años de acción. Este empresario decidió retomar la actividad para que el agua de Vilajuiga no quedara en el olvido.
¿Cómo es el agua Vilajuiga?
Es un agua mineral natural carbonatada naturalmente, es decir, no contiene gas carbónico añadido como suele pasar en otras aguas con gas. Por lo que es mucho más natural que el resto. Este líquido proviene de un manantial situado en la comarca de Alt Empordá, en las cercanías del parque nacional del Cabo de Creus. Este acuífero está situado a 70 metros de profundidad, lo que confiere a esta agua distintos minerales.
Como ya has podido saber, el agua Vilajuiga es una de las pocas carbonatadas no elaboradas. Esto es así porque realiza un viaje de más de tres décadas desde su nacimiento hasta llegar a Vilajuiga, donde reposa de forma tranquila hasta adquirir todas sus cualidades. Y es que, durante todo ese tiempo, el agua fluye absorbiendo minerales, tales como magnesio, sodio, calcio, litio y bicarbonatos.
Usos gastronómicos
El agua Vilajuiga se caracteriza por sus espectaculares cualidades organolépticas, cuerpo ligero y sensación de frescor en el paladar. Características que le convierten en perfecta para su inclusión en la gastronomía de calidad. Y es que, el restaurante elBulli acompaña sus mejores platos con esta agua. De hecho, el mismo Ferran Adriá ha calificado a este líquido como producto clave y fascinante, pues la propia naturaleza ha sido capaz de crear una bebida maravillosa y con alma propia.
Es un agua que te va a permitir disfrutar de las mejores elaboraciones culinarias sin alterar su sabor. Pero, la principal cualidad que posee esta agua es que es capaz de maridar con vinos, cavas, champanes, cafés o incluso infusiones. Esto es debido a sus cualidades organolépticas y, por encima de todo, las burbujas naturales características de esta bebida. Las cuales ayudan a la apreciación con armonía del perfecto sabor de un buen producto.
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Beneficiosa para la salud
Las cualidades del agua Vilajuiga no se resumen en sus potenciales usos gastronómicos. Junto con ello, esta bebida es un gran aliado para la salud. Y es que, desde sus inicios ya se le conoció como un agua de referencia para las farmacias y las droguerías de la época. Su composición natural favorece la digestión, así como la prevención de las enfermedades relacionadas con el estómago, el páncreas, el bazo, el hígado, las afecciones hepáticas y los riñones, ya que cuenta con funciones diuréticas.
Incluso, al ser antioxidante con un alto porcentaje de magnesio, evita el envejecimiento neuronal. Por otro lado, es la opción perfecta para todos a los que nos gusta el deporte, pues reúne de nuevo las sales minerales perdidas por el esfuerzo.
Su peculiar forma
El envase que contiene esta bebida es sin duda algo que llama la atención del consumidor. Y es que, el recipiente asimétrico, pero con una belleza y originalidad sin precedentes tiene como inspiración el entorno de donde proviene. Aunque comprar un pack de 6 botellas puede costar más de lo normal, pues su precio asciende a 15€.
Tomar un vaso de esta agua Vilajuiga en el momento adecuado significa conceder a tu cuerpo un placer y unos beneficios únicos. No dudes en probar esta bebida para descubrir un nuevo mundo con numerosas cualidades nutricionales. ¡Anímate!
