Las algas pueden resultar algo molestas para algunos de nosotros a la hora de bañarnos en mares y océanos. Aunque lo que los bañistas y gran parte de la sociedad desconoce son los múltiples beneficios que tienen, sobre todo incorporadas a nuestra dieta. En este caso, vamos a hablar de una especie que no te vas a encontrar en las orillas de los mares de España, ya que es originaria de la Patagonia, en el sur de América. Sin embargo, esta se comercializan y se puede comer en toda Europa. Hablamos del alga Kelp. ¿Quieres saber más sobre este nutritivo alimento?
¿Cómo es el alga Kelp?
Las algas kelp son un tipo de algas marinas ricas en minerales y vitaminas. En Europa se conocen como “algivit” o laminarias y son de color pardo, con una estructura alargada y plana. Esta planta marina contiene más de 30 minerales diferentes, entre los que se incluyen el potasio, el calcio, el yodo o el hierro; y las vitaminas B, C, E, D y K. Estos micronutrientes son muy importantes para que nuestros órganos, sangre, músculos, tejidos blandos, células nerviosas, dientes y huesos funcionen correctamente, además de tener un papel esencial en la producción de hormonas.
Otro de los grandes beneficios que nos aporta este tipo de plantas marinas es que tiene un gran contenido en agua. Se asemeja al de la piña o alcachofa, por lo que estas algas están consideradas como un diurético natural, ayudando al óptimo funcionamiento de los riñones, depurando el organismo de sustancias tóxicas y limpiando y purificando las arterias.
Asimismo, se dice que este supernutriente puede ayudar a bajar de peso. Ya que una proteína que se encuentra en estas algas, conocida como fucoxantina, ha demostrado ser efectiva en la remoción de grasa abdominal. Asimismo, otro componente de estas algas –los alginatos- actúan sobre la lipasa pancreática, evitando que el páncreas acumule grasa en el cuerpo. Los alginatos ayudan a eliminar las grasas a través de los intestinos.
Estas algas, consideradas superalimentos, crecen en bosques marinos, también llamados bosques de kelp. Pero se pueden cultivar en ambientes costeros como otras algas. O, si no, en grandes granjas, sobre todo en la costa este de Estados Unidos y en Europa. Además, son capaces de reproducirse a gran velocidad.
Cómo comer este superalimento
Aunque en España y Europa llevamos comiendo este alimento desde hace relativamente poco tiempo, en el Asia del este (Japón, Corea y China sobre todo), las algas han sido un alimento común y abundante durante más de mil años. Por ser un vegetal que crece bajo el agua, desarrolla sabores salados con aromas a mar y lo más común es encontrarla en una ensalada. No obstante, hay más formas de aprovecharla en la cocina y todo depende de en qué estado se encuentre.
En primer lugar, si el alga kelp se encuentra en estado seco, lo mejor será utilizarla para sazonar caldos o agregarla a preparaciones con arroz. Esto ya será al gusto del consumidor. En segundo lugar, si adquieres el alga en polvo, podrás usarla como suplemento alimenticio, o si es granulada, sustituirla por la sal. Como tercera opción la puedes cocer y sustituirla por la pasta, ya que la textura es elástica, semejante a la de macarrones y espaguetis, y puedes cocinarla con aceite de ajonjolí y vegetales para tener una comida de lo más saludable.
Por último, si decides tomar el alga cruda, podrás aprovechar para hacer sushi y para cocer pescados y carnes envueltos en ella. Todas estas opciones son válidas y te permitirán probar nuevos sabores y disfrutar de las propiedades de las algas kelp.
Descubrir nuevos superalimentos está a la orden del día. Asimismo, los múltiples beneficios de estas algas y su sabor especial hacen de estas algo único, que, por supuesto, tienes que saborear. Descubre nuevas recetas con este manjar marino. Aptas para cualquier tipo de dieta, incluyendo la vegana y vegetariana, su consumo se hace sobre todo en otoño, pero puedes obtenerlas de forma sencilla en supermercados, farmacias y herbolarios en cualquier época del año. ¿A qué esperas para probar esta alga kelp que nos proporciona el mar?
