El sushi es uno de los platos de la gastronomía japonesa más occidentalizados. Todo el mundo ha oído hablar de este plato hecho con una base de arroz y pescado crudo. Sin embargo, los veganos no pueden disfrutar de este manjar debido a su contenido animal. ¿O si que pueden hacerlo? Hoy te hablaremos del sushi vegano. ¡Descúbrelo!
¿Qué es el sushi vegano?
Ya sabes que es el sushi. Arroz bien preparado con algún tipo de verdura o relleno y pescado crudo para darle un toque característico. Este último ingrediente es el que da más problemas a los amantes de la gastronomía japonesa que siguen una dieta vegana. De no ser por el pescado, estaríamos ante un plato ideal para veganos y vegetarianos, pues no solo es sencillo de preparar, si no que también es delicioso y puede variar de sabor muy fácilmente dependiendo del relleno.
Por suerte para todos, transformar esta receta en un plato apto para veganos es súper sencillo de hacer. Podrás preparar deliciosos makis caseros sin pescado, nigiris vegetales aptos para vegetarianos y sushi clásico que puedas comer sin riesgo. Aunque la forma de prepararlos sea sencilla, el secreto es que se tarda tiempo en realizar este plato de forma correcta. Así pues, deberás tener esto en cuenta para no ir pillado de tiempo cuando quieras elaborar tu sushi vegano.
Y si lo que quieres es poder ir a algún local y despreocuparte por completo a la hora de pedir, también estás de suerte. Ramen Kagura, Yokaloka, Sushi Yakuza… Muchos de los restaurantes japoneses más conocidos de Madrid incluyen esta variedad del tradicional plato de arroz y pescado en su carta. Y, por lo general, perfectamente indicado para que no pueda darse ningún error.
Recetas de sushi vegano
Pero vamos a lo que más nos importa. ¿Cómo preparamos esta receta en casa? Una vez que tengas el tiempo en cuenta, solo tendrás que ponerte manos a la obra con los ingredientes correctos y las instrucciones a mano. Si lo que quieres es prepara unos deliciosos makis o nigiris vegetales, vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- 250 g de arroz para sushi
- 1/4 de vaso de vinagre de arroz
- 1 cucharada de panela o de azúcar moreno, a elección
- sal
- 4 hojas de alga nigiri (se pueden encontrar en Mercadona)
Para el relleno del sushi vegano podrás elegir entre los siguientes ingredientes:
- Tofu
- Verduras variadas
- Pimientos asados
- Cebollino
- Aguacate
- Sésamo
Preparar el arroz es la parte más importante de este plato. Lo primero es enjuagar abundantemente el arroz con agua fría hasta que salga completamente limpia. Tras esto, debes poner en el fuego dos partes de agua por cada una de arroz, y añadirlo cuando empiece a hervir. Cuando el agua esté de nuevo en ebullición, agrega sal y baja el fuego al mínimo. Sigue cocinando el arroz durante unos 15 minutos hasta que haya absorbido toda el agua. Una vez listo, déjalo enfriar y añade un aliño de arroz para sushi.
La preparación
Ahora viene lo más complicado: preparar el arroz para que quede con la forma deseada. Sigue estos pasos de la forma más precisa posible y no tendrás problemas para que te queden como un autentico plato japonés:
- Mójate las manos con un poco de agua para poder trabajar el arroz
- Rellena unos 3/4 del alga nori con el arroz
- Añade las verduras en tiras y los demás ingredientes encima del arroz
- Asegúrate de dejar algo de espacio y que no ocupen toda la hoja
- Enrolla el sushi empezando por el borde
- Para sellar el rollito, moja el alga con agua.
- Corta el rollo para tener varias piezas de maki
- Sírvelos con salsa de soja para una mejor presentación
Una vez hayas terminado, el resultado será una deliciosa bandeja de rollitos de sushi que seguro se convierten en el centro de atención en la mesa. Recuerda que puedes hacer estos pasos con varios ingredientes, consiguiendo así muchísima variedad en tus platos.
¿Qué te ha parecido? ¿Habías probado alguna vez el sushi vegano? ¿Conoces alguna receta que nos pueda llegar a volver locos?
