Los españoles han cambiado su consumo alimentario en los últimos años. El consumo de los congelados ha aumentado en la cesta de la compra, debido al aumento de precios sin precedentes que está viviendo el país, sobre todo en los productos frescos.
Según un informe del Observatorio Sectorial DBK, el crecimiento del mercado de alimentos congelados ha recuperado el nivel prepandemia, el cual ha alcanzado los cinco mil millones de euros en 2022.
El informe también avanza el deterioro de la coyuntura económica por el mantenimiento de las presiones inflacionistas se traducirá previsiblemente en un estancamiento del valor del mercado en 2023. Las empresas del sector de los congelados, han tenido un buen comportamiento, ya que no han subido excesivamente los precios de sus productos, como ha marcado el contexto de encarecimiento de los alimentos frescos.
El mercado de las carnes y verduras congeladas tuvieron aumentos en los precios de un 3%, generando un volumen de negocio de quinientos setenta y cinco millones y ciento ochenta y cinco millones, respectivamente. Por otro lado, las ventas del pescado congelado siguen siendo la gran baza del mercado de los congelados, rozando los dos mil novecientos millones de euros en ingresos, tras crecer un 1%. Consulta este artículo para saber cuanto tiempo pueden estar congelados los alimentos.
A pesar de esta evolución, en el año 2022, el consumo de congelados disminuyo un 2,5% debido al incremento en la demanda de productos frescos. Según el informe elaborado por NielsenIQ acerca de las tendencias de los consumidores, el pescado fue el alimento (de los alimentos frescos) que tuvo un mayor desplome en la demanda, con un 9%, mientras que la verdura solo disminuyó un 3%.
