Existe un tipo de azúcar apto para los celiacos. ¿Lo sabías? Pues así es, se trata del azúcar de coco. Y no solo eso, sino que aporta varios beneficios a nuestra salud. Te contamos cuáles.
¿Qué es el azúcar de coco?
¿Te imaginas la existencia de un azúcar saludable? Como todos los tipos de azucares el problema deriva de la cantidad consumida. Sin embargo, el azúcar de coco resalta en el terreno de lo sano por encima del resto. Se trata un endulzante natural, extraído del néctar de las flores de la palmera cocotera. Compuesta por un 80% de agua, un 15% de azúcar y un 5% de minerales, tiene un bajo índice glucémico. De esta sustancia sobresale su alto contenido nutricional. Pues posee potasio, magnesio, zinc y hierro. Así como vitaminas B y C.
La propiedad que más llama la atención del azúcar de coco es su índice glucémico. Este se considera alto cuando llega a 55. No obstante, este se encuentra en un nivel 35. De esta manera se convierte en un endulzante apto para diabéticos. Aunque, no es recomendable que abusen de él. Esto en parte se debe a que su proceso de elaboración es más natural que el del azúcar tradicional. Además, al ir acompañado en su composición por todos los nutrientes que hemos dicho antes, sus calorías existen, pero no son vacías.
Ya no solo se limita a ser más saludable que otros azúcares, sino que aporta múltiples beneficios a nuestra salud. Por ejemplo: controla los niveles de azúcar en sangre; su fosforo y calcio fomentan el crecimiento de los huesos; el potasio hace lo mismo con los músculos; calma el sistema nervioso; reduce la hipertensión; y favorece el flujo sanguíneo.
No hay duda de que se trata de una alternativa mucho más recomendable. Para empezar, es apta para celiacos, los cuales tienen más que prohibida el azúcar tradicional. Asimismo, si eres un amante de lo dulce que quiere cuidarse, el azúcar de coco es para ti. ¿Todavía no la has probado?
