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Carnes

El gran momento de venta de jamones suele ser en las fechas navideñas, cuando paletas y otras piezas se regalan en lotes para trabajadores de empresas, sobre todo. Si te surgen algunas preguntas sobre el jamón con puntos blancos, te las aclaramos a continuación en este texto. Esta es una de las cuestiones más frecuentes que pueden generar confusión en el consumidor. ¿Está el jamón en condiciones óptimas para su consumo? ¡Atento!

En España también podemos enorgullecer nuestra riqueza de grandes productos agroalimentarios con algunas carnes con IGP. Aunque la mayoría de veces pasen desapercibidas para el consumidor. Ese que acude al supermercado o la carnicería de su barrio en busca de simplemente algún corte cárnico para sus recetas. Raramente los clientes se detienen a identificar el origen o la etiqueta del producto. Pero las piezas con el sello distintivo tienen más historia para contar. ¿Quieres descubrirla?

El futuro ya está aquí. No en España pero sí en un país y una ciudad innovadora que quieren posicionarse a la cabeza en la venta de carne cultivada. Esa que se elabora dentro de un laboratorio a través de diversos ingredientes. El primer producto que estará disponible para su consumo será el pollo. Un primer paso en la revolución del sector alimentario desde la ciencia que quiere avanzar con otros alimentos igualmente fabricados entre probetas. A continuación te contamos más detalles sobre esta novedad que acaba de ser autorizada en Singapur (Asia).

La Unión Europea ha dictaminado que todas las hamburguesas vegetales, elaboradas con esta base que no es de origen animal, se pueden denominar de esta manera. Sucede lo mismo con todos los productos como las salchichas y otros semejantes similares. De esta forma, los productores podrán seguir etiquetando y denominando a sus productos como “hamburguesas vegetarianas” y “salchichas vegetarianas”, por ejemplo. Ya os contamos en otro de nuestros artículos que las denominaciones cárnicas generaban polémica en el sector cárnico.

En tiempos complicados para abrir un establecimiento de hostelería tradicional, el cocinero Joaquín Felipe ha optado por adaptarse y estrenar un original local. Su restaurante Montar el Pollo en Madrid ofrece desde ya servicio a domicilio, así como también de recogida de pedidos en tienda. Ahora bien, si una novedad está en ese cambio de modelo más acorde a lo que pide la actual situación, debemos resaltar lo que incluye la carta del chef madrileño. El protagonista indiscutible es el pollo pero elaborado con una técnica que lo convierte en diferente. A ello se suma un toque secreto. A continuación te contamos todos los detalles sobre esta nueva nueva oferta.

¿Has leído la expresión “comida halal” alguna vez en un local de kebab? ¿No sabes lo que significa? No te preocupes porque a continuación te lo explicamos. También desmigajamos toda la polémica en la que está envuelta esta palabra. Esta enfrenta a musulmanes con animalistas y partidos xenófobos. Vamos a repasar todo sobre este tema controvertido ya que aquí también en España existen negocios que gozan de este sello árabe.

La competición para conseguir la hamburguesa con proteína vegetal saludable, sostenible y con sabor hace tiempo que empezó. Muchas empresas del sector cárnico, del sector bio o nuevas startups de alimentación persiguen conseguir la mejor simulación a las tradicionales de carne. Todo ello para ofrecer una buena textura y una excelente percepción en el paladar, con un nivel de grasas saturadas más bajo. ¿Qué opciones se aproximan a estas características en los productos actuales a la venta? Aquí te presentamos dos.