Probablemente, sostenibilidad es la palabra más de moda del año en alimentación de los últimos años. Sin duda, ha superado al producto ecológico ya que hace referencia no solo a un producto si no al entorno y por supuesto también a las personas. Así que les recomendamos que huyan de solo lo ecológico y busquen productos sostenibles. Y es que además de consumir productos seguros y sanos es importante que consumamos productos elaborados con sueldos dignos, respetuosos con el medio ambiente y con la menor huella de carbono.
La sostenibilidad es un camino
La gran pregunta de algunos productores y elaboradores es si sus productos son sostenibles y en que grado. La respuesta, no la ideal, si no la que nos aporta el sentido común es que lo importante es tener una estrategia, un camino para mejorar día a día en sostenibilidad e ir mejorando paso a paso. Es necesario.
También mejorar en comunicación para que los consumidores sepan que hace el productor en su estrategia y camino hacia la sostenibilidad. Todo ello ayuda para que al consumidor en su concienciación y en las prácticas que puede realizar en su vida cotidiana. Debemos exigir como consumidores que nos digan que acciones hacen y cómo lo hacen para mejorar en sostenibilidad en su producción o elaboración. No sirve solo utilizar la palabra de moda para posicionar el producto en un nivel superior.
En el camino de esta sostenibilidad debemos premiar a quien hace esfuerzos en construir un planeta mejor. Y de esta forma unos mejores productos, un mejor medio ambiente y una mejor calidad de vida en todas las personas que participan en esta cadena de producción. No es aconsejable consumir productos que no tienen en cuenta al planeta en su globalidad.
Además, el producto ecológico es rentable
Y un consejo a todos los productores, elaboradores, restauradores que ven la sostenibilidad como algo difícil, caro y como un problema en su día a día. Háganlo poco a poco, sin agobios y comuníquenlo con transparencia y de forma honesta. No digan que son sostenibles, digan lo que hacen y el consumidor lo premiará y todos ganaremos con el producto ecológico.
