Los microplásticos son unas pequeñas partículas de plástico de menos de 5 milímetros. Estos se han convertido en un tema de preocupación global debido a su omnipresencia en el medio ambiente y su impacto potencial en la salud humana. Estas diminutas partículas están infiltrándose en nuestra alimentación a través de diversas fuentes, incluyendo envases, utensilios de cocina y el medio ambiente en general. Este artículo explora el origen de los microplásticos, sus principales fuentes en la alimentación y los riesgos asociados.
Según datos de un estudio de Dalberg, solicitado por la WWF, las personas estamos consumiendo actualmente alrededor de 2.000 pequeñas piezas de plástico cada semana, unos 5 gramos. El equivalente a consumir una tarjeta de crédito cada semana.
Microplásticos en la alimentación
Envases de Plástico
Los envases de plástico son una fuente significativa de microplásticos en los alimentos. Alimentos envasados, especialmente aquellos en contacto prolongado con plásticos, pueden contener microplásticos:
- Botellas de agua y bebidas: El uso repetido de botellas de plástico puede liberar partículas. No reutilice las botellas de plástico y use, si es posible , botellas de cristal.
- Envolturas y contenedores de alimentos: Las partículas pueden migrar a los alimentos, especialmente cuando se calientan en microondas.
Utensilios de cocina y sartenes
El uso de utensilios de cocina y sartenes de plástico puede contribuir a la ingesta de microplásticos:
- Utensilios de cocina de plástico: Al cocinar o remover alimentos calientes, los utensilios de plástico pueden desprender partículas.Evite el uso de elementos plásticos en contacto con el calor.
- Sartenes antiadherentes: El revestimiento de algunas sartenes antiadherentes puede degradarse con el tiempo y liberar microplásticos. Es altamente recomendable el uso de sartenes de acero inoxidable o hierro.
Contaminación ambiental
La contaminación ambiental es otra vía por la que los microplásticos entran en la cadena alimentaria:
- Agua: Los microplásticos están presentes en fuentes de agua dulce y salada, contaminando pescados y mariscos.
- Aire: Las partículas de plástico en el aire pueden depositarse en cultivos y superficies alimenticias.
Riesgos para la salud
El impacto de los microplásticos en la salud humana aún está siendo estudiado, pero existen preocupaciones significativas:
- Ingestión y toxicidad: Los microplásticos pueden transportar sustancias químicas tóxicas, que pueden liberarse en el cuerpo humano.
- Efectos en el sistema digestivo: La ingestión de microplásticos puede causar irritación y daño en el sistema digestivo.
- Bioacumulación: Las partículas pueden acumularse en los organismos y, potencialmente, en los seres humanos a través de la cadena alimentaria.
Los microplásticos están presentes en diversos aspectos de nuestra alimentación, desde envases y utensilios de cocina hasta la contaminación ambiental. La creciente evidencia de su ubicuidad y los riesgos potenciales para la salud subrayan la necesidad de una mayor investigación y medidas para reducir la exposición. Optar por alternativas sostenibles, como envases de vidrio y utensilios de cocina de materiales seguros, y apoyar políticas que limiten la producción y el uso de plásticos son pasos cruciales para minimizar los riesgos asociados con los microplásticos en la alimentación.
