dEl verano es la época perfecta para disfrutar de comidas frescas y ligeras, y nada mejor que las plantas aromáticas para aportar ese toque de frescor a nuestros platos. Estas hierbas no solo mejoran el sabor de los alimentos, sino que también ofrecen beneficios para la salud y el bienestar. Aquí te presentamos algunas de las mejores plantas aromáticas que puedes utilizar durante el verano para mantenerte fresco y revitalizado.
Menta
La menta es, quizás, la hierba más asociada con el frescor. Sus hojas contienen mentol, un compuesto que tiene un efecto refrescante tanto en el paladar como en la piel.
- Usos culinarios: La menta es ideal para ensaladas, bebidas como limonadas y tés helados, y platos de cordero. También es un ingrediente esencial en cócteles como el mojito.
- Beneficios para la salud: Ayuda en la digestión, alivia el malestar estomacal y tiene propiedades antiespasmódicas.
Albahaca
La albahaca, con su aroma dulce y ligeramente picante, es otra excelente opción para el verano. Existen varias variedades, siendo la albahaca dulce y la albahaca limón las más refrescantes.
- Usos culinarios: Perfecta para ensaladas caprese, pesto, pizzas y salsas de tomate. La albahaca limón es ideal para infundir en bebidas.
- Beneficios para la salud: Rica en antioxidantes, tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a reducir el estrés.
Cilantro
El cilantro, también conocido como culantro o coriandro, es una hierba de sabor cítrico que añade frescura a cualquier plato.
- Usos culinarios: Común en la cocina mexicana, india y tailandesa, se utiliza en salsas, guacamoles, curries y ensaladas.
- Beneficios para la salud: Ayuda en la desintoxicación del cuerpo, mejora la digestión y es una buena fuente de vitaminas A, C y K.
Eneldo
El eneldo tiene un sabor ligero y fresco, con toques de anís y limón, que lo hace perfecto para platos veraniegos.
- Usos culinarios: Se usa en aderezos, marinadas para pescado, ensaladas de pepino y en conservas como los encurtidos.
- Beneficios para la salud: Ayuda a la digestión, tiene propiedades antibacterianas y puede aliviar problemas de insomnio.
Hierbabuena
Similar a la menta pero con un sabor más suave, la hierbabuena es una de las plantas aromáticas que aporta frescor sin ser abrumadora.
- Usos culinarios: Se utiliza en bebidas como el té helado y el agua de hierbabuena, y en postres y ensaladas de frutas.
- Beneficios para la salud: Facilita la digestión, alivia el malestar estomacal y tiene propiedades antiespasmódicas.
Perejil
El perejil, especialmente el perejil rizado, tiene un sabor fresco y ligeramente amargo que puede realzar muchos platos.
- Usos culinarios: Ideal para ensaladas tabulé, guarniciones, aderezos y como adorno en numerosos platos.
- Beneficios para la salud: Rico en vitaminas A, C y K, y en antioxidantes, puede ayudar a la salud del corazón y a reducir la inflamación.
Hierba Luisa (Verbena de Limón), una aromática que aporta frescor
Con su aroma y sabor a limón, la hierba luisa es perfecta para el verano.
- Usos culinarios: Se puede usar para hacer infusiones, en postres y para aromatizar platos de pescado.
- Beneficios para la salud: Ayuda a la digestión, tiene propiedades calmantes y puede ayudar a reducir el estrés.
Las plantas aromáticas no solo aportan frescura y sabor a los platos veraniegos, sino que también ofrecen múltiples beneficios para la salud. Incorporar menta, albahaca, cilantro, eneldo, hierbabuena, perejil y hierba luisa en tu dieta puede transformar tus comidas y ayudarte a disfrutar del verano de manera más saludable y deliciosa. Estas hierbas son fáciles de cultivar en casa, lo que te permite tener siempre a mano ingredientes frescos y naturales para tus recetas favoritas.
