Este mes de octubre ha finalizado la rebaja del impuesto del IVA para el aceite entre otros productos básicos. En concreto el IVA pasa del 0% como medida extraordinaria al 2% , en principio hasta el 31 de diciembre. En ese momento se revisarán de nuevo estos impuestos a los productos más básicos de nuestra gastronomía.
Además de los impuestos el precio del aceite lo marca el mercado básicamente fruto de la oferta y la demanda que hay en cada temporada. Durante la última temporada la oferta fue realmente muy baja debido a la sequía y lo efectos climáticos. Todo ello llevo a presionar al mercado y los precios alcanzaron un record histórico. El aumento del precio en aceites suaves de marca blanca sufrió un aumento del 225%.Todo elo llevó a un descenso del consumo.
Mejora la producción y mejorará el precio del aceite de oliva
La noticia optimista es que la campaña que justo empieza ahora es mucho mejor que la anterior, es decir puede ser una campaña que se puede calificar de normal. En concreto y en la zona más productora del mundo como es Jaén la producción se estima que aumentará un 116% más que la anterior. Y en el conjunto de Andalucía el aumento será del 77%.
En otras zonas como es el caso de Cataluña y Castilla la Mancha también se normalizará la producción y aunque está algo por debajo de una campaña media se recuperará de un año anterior que fue desastroso. En cuanto a la calidad aumentarán significativamente y el aumento de la cosecha en verde para producir aceites más afrutados aumenta.
Para el consumidor son muy buenas noticias.El precio del aceite de oliva bajará. Un producto tan necesario en la cocina mediterránea como el aceite de oliva volverá a precios más razonables. De esta forma el consumidor de aceite de oliva empezará a notar la bajada de precios a finales de año o principios del próximo año aunque estas noticias ya presionan al mercado a la baja.