¿Cuál es la mejor empanada del supermercado? Vemos múltiples versiones de la empanada gallega en los estantes de los supermercados. Desde los míticos rellenos de atún o carne hasta el de marisco. Aunque este último si es bastante tradicional en su comunidad originaria, Galicia. A medida que las grandes superficies innovan en rellenos, masas y métodos de elaboración la decisión para los consumidores es cada vez más difícil. En este artículo abordaremos una cuestión que seguro que ha pasado por tu cabeza alguna vez. Tendrás que leer hasta el final para averiguarlo.
«Non hay feira sen empanada»
La versatilidad de esta receta de masa rellena nos brinda grandes ventajas. Es fácil de consumir y de compartir. Una buena empanada en el centro de la mesa no puede faltar. Como suelen decir en tierras gallegas «non hay feira sen empanada«. Aunque la traducción es bastante intuitiva «no hay fiesta sin empanada» no lo es tanto la del origen de la palabra «empanada». Se cree que miles de años atrás la sociedad gallega utilizaba las empanadas a modo de «tupper«. La masa que recubría el relleno lo protegía del polvo en los viajes largos y en las largas jornadas de caza.
Aunque existen muchas teorías sobre su nacimiento, lo plasmado en el Pórtico de la Gloria en la Catedral de Santiago de Compostela deja evidenciada de la profunda relevancia y gran reputación de esta receta por aquel entonces. De hecho, fue representada como el mayor deseo posible. Podemos ver cómo un hombre trata de deleitarse con una empanada, pero la soga que le rodea el cuello se lo impide. El no poder comer el suculento plato como símbolo de tortura.
¿Cómo es la receta de la auténtica empanada gallega?
Para saber cuál es la mejor empanada del supermercado tienes que saber cómo es un auténtica empanada gallega. Para gustos los colores, ¿no? Es decir, si no puedes compararla con la receta original de la que proviene no podrás juzgarla correctamente. Vamos a convertirnos en críticos gastronómicos por un día. Una vez sepas cómo debe ser la masa sabrás distinguir entre una buena cobertura y otra no tan buena. Esto teniendo en cuenta que nunca hayas probado una auténtica empanada gallega o, que lleves mucho sin hacerlo. El resto de aspectos: relación calidad-precio y sabores lo sabrás más adelante.
La masa de una auténtica empanada gallega es más importante de lo que pudiera parecer. Las más tradicionales están hechas con una masa gramada, es decir, una masa de pan enriquecida con alguna grasa (mantequilla, manteca de cerdo, mantequilla, nata, leche, etc.) En cambio, la masa de las empanadas de origen son más básicas en el sentido de que no interfieren tanto en el sabor del relleno. La masa de pan de maíz, la empanada de millo, originaria de las Rías Baixas debido a la ausencia de trigo y de centeno, son más densas y conjugan mejor con pescados azules.
La masa puede ser fina o más gruesa. No obstante, siempre debe quedar crujiente y no gomosa. En todos los casos, el grosor siempre debe ir en sintonía con la cantidad del relleno. La empanada de vieiras es una de las más populares, sin embargo, rellenos y masas varían según la comarca en la que nos encontremos. En definitiva, hay empanadas para todos los gustos.
¿Cuál es la mejor empanada del supermercado?
Bien es cierto que pocas empanadas del supermercado se parecen a las auténticas empanadas gallegas, pero sí las hay mejores y peores. A nuestro parecer la mejor es la empanada de atún de Mercadona. Su masa es la más crujiente o menos gomosa, sin embargo, sus bordes quizás son demasiado duros. Al relleno le damos un diez porque está muy bueno y la masa no interfiere demasiado. Además, otro de sus rellenos más exitoso es el de pollo y setas con crema de queso. También debemos remarcar la oferta tan interesante que ha lanzado la cadena de supermercados con sede en Santiago de Compostela, Alcampo.
Han sacado cuatro empanadas diferentes: empanada de pollo con queso, de bonito del norte, de bacalao con cebolla caramelizada y de cerdo ibérico. Todas elaboradas bajo la supervisión del departamento de calidad lo que las confiere ciertas garantías de éxito. Cada una de ellas son 700 gramos y cuestan 8,39 euros. El precio es más elevado respecto a otras plataformas. Son las únicas que nos faltan por probar y, las expectativas son altas. Si queréis saber cuál es la mejor empanada de este supermercado hacédnoslo saber en los comentarios.
