El consumo de pan en España sigue mostrando una tendencia negativa pese a ser uno de los grandes pilares de la dieta mediterránea. Aunque aún no tengamos los datos definitivos del año 2021 se estima una caída cercana al 8% interanual. Sin embargo, el estudio ‘Análisis del consumo de pan en eltarget infantil’. Este fue elaborado por el Instituto de Investigaciones de Mercado y Marketing Estratégico Ikerfel para INCERHPAN yha dibujado un halo de esperanza para el sector. El nombre del estudio nos puede dar una idea de quiénes son los responsables ¿Quieres saber más? ¡Sigue leyendo!
El consumo de pan en los más peques
El sector del pan lleva décadas sufriendo el continuo descenso del consumo de este emblemático alimento. Sin embargo, el estrato infantil no sigue la misma norma que el resto. Quizás campañas como ¡Buenos días con pan! impulsada por INCERHPAN (Organización Interprofesional de Cereales Panificables y Derivados de España) y financiada con la ayuda de la Unión Europea. Su objetivo es mejorar la imagen de este alimento entre jóvenes y niños, ya que al fin y al cabo serán las futuras generaciones quiénes más poder de cambio real tengan.
En la página web de la campaña utilizan un formato interactivo y llamativo para que resulte atractivo para los más jóvenes. Explican a los más pequeños de una forma sencilla los tipos de pan que existen en el mercado, así como las principales diferencias entre ellos. Lo que tienen por sentado y a su favor este sector, tal y como explica el estudio, es que a los niños les gusta su sabor y los padres lo consideran un alimento saludable para incluir en su dieta.
Los datos obtenidos en el informe nos relevan la tendencia en alza de uno de los alimentos que ocupan la base de la pirámide alimenticia. Eso sí, únicamente en el grupo de los más pequeños. Así, el consumo en el 74% de los hogares españoles con hijos de hasta 18 años no ha descendido, sino que consumen al menos una barra de pan al día. Pero, aún más alentador es que los hogares con niños entre 6 y 12 años han aumentado la cantidad de pan consumida en un 10% respecto al año anterior.
La importancia del pan en una dieta sana y equilibrada
Estos resultados corresponden con las afirmaciones por parte de varias organizaciones de salud, nacionales e internacionales, respecto a los beneficios del consumo de pan en nuestra salud. Especialmente hacen hincapié en los niños, quiénes se encuentran en una fase de desarrollo y crecimiento crucial. Necesitan seguir una dieta sana y equilibrada, para ello la dieta mediterránea es la mejor según la OMS (Organización Mundial de la Salud). Y si por algo se caracteriza este plan alimenticio es por la presencia de cereales y sus derivados (consumido en niveles inferiores a los recomendados por los expertos).
En los niños que tienen una gran actividad física, la cual implica un gasto elevado de energía, el pan ayuda a cubrir la mayor necesidad de ingesta de hidratos de carbono. En estos casos, un bocadillo, acompañado de una fruta o de un lácteo, puede suponer una excelente opción» Beatriz Navia, doctora en Farmacia y profesora de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Complutense de Madrid (UCM).
Los padres coinciden, ya que 7 de cada 10 confían en este alimento. Del mismo modo, el 72% considera que forma parte de la dieta de sus hijos y no se debe eliminar su consumo. Por el contrario, el 27% forma parte del grupo que piensa que el pan engorda y, por lo tanto, creen conveniente reducir su ingesta. En otra ocasión hablamos sobre las diferencias entre el pan blanco y el pan integral.
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«Los panes elaborados con harina que no es de trigo es la última tendencia del sector»
Bien es cierto, y se debe remarcar que por esta misma razón la última tendencia del sector ha sido la elaboración de pan con harina de otros cereales diferentes al trigo como el centeno, la avena o la espelta (a su vez más «saludables»). Quizás esta tendencia se corresponda con la creciente demanda del consumidor por la famosa alimentación «healthy». Sin embargo, debemos prestar atención a qué alimentos realmente son sanos y cuáles no. Todo en exceso engorda. De hecho, las raciones recomendadas de pan varían según la cantidad de actividad física realizada. ¿Qué opinas?